牛肉臊子怎么炒出来嫩？牛肉面的牛肉臊子如何炒制-菲力牛肉网

牛肉臊子怎么炒出来嫩？牛肉面的牛肉臊子如何炒制

大家好，关于牛肉臊子怎么炒出来嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉面的牛肉臊子如何炒制的知识，希望对各位有所帮助！

生牛肉臊子怎么炒

生牛肉(150克)

胡萝卜(50克)

洋葱(40克)

西红柿(100克)

香芹(50克)

食盐5克

白胡椒粉2克

白糖3克

料酒5毫升

黑胡椒碎2克

鸡粉3克

花生油3克

老抽3克

1/准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2/准备好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4/洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5/锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6/把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色。

7/喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起。

8.美味又好吃生牛肉炒臊子的方法完成开吃了。

炒牛肉臊子的做法

将买回来的牛肉（带点膘），把里面血水逼干洗净，剁成肉丁（可细）备用。

热锅下油，把准备好的姜末，蒜末，花椒。（新鲜适量）更好，辣椒，下锅煸炒至香，然后放入豆瓣酱，按个人口味。香味出来以后，把牛肉倒进去翻炒，加清水，蚝油适量，大火煮五分钟后改小火慢慢炖煮至熟，起锅前调味即可。

牛肉面的牛肉臊子如何炒制

牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；

再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用；

准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以；

葱姜蒜切碎备用；

菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒；

再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅

好了，关于牛肉臊子怎么炒出来嫩和牛肉面的牛肉臊子如何炒制的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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