牛肉臊子怎么炒的,家常炒牛肉臊子的做法
• 阅读 15• 作者 璃沙寒灵
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牛肉臊子怎么炒才嫩
加入麻油、酱油、生粉、鸡粉搅拌均匀,腌制10分钟左右
烧红锅,加麻油,将姜、葱白爆香
将牛肉放入锅里平铺,,尽量不要重叠,避免生熟不均匀,过程中避免不停翻炒,这样牛肉会不滑
将牛肉用煎的方式翻过来,再撒上葱段,等它颜色不在鲜红看不到血水,这是可以翻两三下,然后上盘
家常炒牛肉臊子的做法
一、主料:牛腩。
二、辅料:葱、姜、蒜。
三、调料:郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步骤:
1、将牛肉切成小块;
2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟;
3、葱姜蒜切碎备用;
4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
5、放油要比平日炒肉的油多点,待油锅烧热放入腌好的牛肉,开大火翻炒一分钟;
6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转小火慢煮;
7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽,再翻炒30秒即可出锅。
牛肉臊子怎么炒出来好吃
做法
1、牛肉洗干净,剁成臊子。
2、锅里放少许油,油热转一下锅,下牛肉煸炒一下,
3、煸炒到牛肉颜色稍发亮时,
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐、醋,加盖转小火焖10分钟,
5、牛肉熟后,均匀撒上辣椒粉,翻炒几下出锅
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