香菜牛肉串串(泡椒牛肉串串腌制方法)-菲力牛肉网

香菜牛肉串串(泡椒牛肉串串腌制方法)

大家好，今天来为大家解答香菜牛肉串串这个问题的一些问题点，包括泡椒牛肉串串腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

四川的香菜牛肉怎么腌制

将牛肉逆纹理切成薄片，用料酒，生抽，少许盐腌制10分钟（我不喜欢加生粉，喜欢吃有点嚼劲的牛肉。如果喜欢吃嫩一些的口感，可以加点生粉腌制）

步骤2

腌制过程中，红线椒（既漂亮有辣味，又不是特别辣）切片，香菜去根切段，拍碎大蒜，老姜切丝

步骤3

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大火烧开油，放入姜蒜爆香，加牛肉翻炒数下，加入辣椒并加盐。起锅时放入香菜和少量鸡精调味。

串串香牛肉用哪个部位

串串用的牛肉部位一般用牛里脊较多,因为牛肉的里脊肉部分比较多瘦,吃起来也非常的好吃,而且很多串串在串牛肉的时候都会在牛肉片里面加入一些配料,比如香菜或者是芹菜之类的,同时也会把牛肉腌制一下,这样再煮好之后,牛肉吃起来会更加的有风味。

泡椒牛肉串串腌制方法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

关于香菜牛肉串串，泡椒牛肉串串腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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