柞菜炒牛肉，农村过年吃什么菜

大家好，今天来为大家解答柞菜炒牛肉这个问题的一些问题点，包括农村过年吃什么菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

土豆应该怎么炒才好吃

土豆两种做法

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜

做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！

还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！

土豆切块儿，可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加

沙拉酱！

你可以看看咱们精华区的帖子，有很多做法都在那里

还有土豆饼,咖喱土豆,清蒸土豆几种:

1.土豆饼是把土豆磨成茸,加少许豆粉搅拌,按口味调入腊肠粒\葱粒\虾米粒等,调入糖\胡椒粉\盐等适量.油下锅后放入约一汤匙土豆生浆,然后煎熟即可.

2.咖喱土豆,咖喱和土豆是很好的配合,为求好味道,建议加入适量的鸡块或排骨,与土豆的比例大约是1:3.先将土豆切块下锅爆一会儿,当表面稍微有焦意即倒入用盐腌好的鸡块,翻炒后加揶汁和咖喱和水,水超过土豆约一工分)汤汁烧到将近干加糖盐即可.

3.清蒸就是将原只土豆隔水蒸熟,加少许盐或酱油吃,别有风味,而且适合做减肥餐.

土豆可是个好东西，营养价值高，价钱便宜，每个人都可以吃到。可称得上物美价廉。我就很喜欢吃土豆，而且很会做土豆呢！每次只要做土豆，爸爸妈妈都会让我来掌勺。不仅仅是我厨艺了得，而且刀工也不容小觑。咱那土豆丝切的，没话说！

一说到土豆，大家可能最先想到的是最家常的炒土豆丝。但其实土豆啊，有好多种的做法呢！下面这些属于我收集的易做有好吃的做法！相信总有一种让你喜欢的！

1、葱炒土豆丝

材料：

土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调味料:

1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：

1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

ps：

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。

3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。

2、、土豆烧小排（川味特色）

先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。

3、青椒土豆丝

切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

4、西红柿土豆汤

西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。

5、,土豆丝摊鸡蛋

原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉

制作：

1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。

2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。

6、印度风味的咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

7、土豆烧排骨-家常菜做法

原料：排骨300g、土豆500g

调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

步骤：

1、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开；

2、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

3、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3min；

4、将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30min；

5、抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出。

8、简单香酥土豆丸

材料：土豆

配料：盐，花椒粉，葱花，鸡精，黄油，面糊（鸡蛋1只，面粉少许调成糊

做法：土豆用高压锅蒸软，剥掉皮。把蒸好的土豆捣成泥，加入盐，花椒粉，葱花，鸡精，黄油，拌匀。把拌匀的土豆泥（先尝下味够不够），捏成一个个丸子。把土豆丸子一个个滚上层蛋糊，入油锅炸至金黄（实践证明，炸不太好，应该改煎，不然易散开来），捞出，装盘。嗨！来尝尝嗨！香香的炸土豆丸

9、家常酸辣土豆丝做法

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了土豆切片，洋葱切丝，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、盐、生抽，一层层铺在烤盘上，烤大约30分钟，好吃！

炝土豆丝

主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个

作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可

红焖小土豆

主料：小土豆

辅料：五花肉、尖椒、香菜

调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜

烹制方法：

1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；

2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；

3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。

特点：香浓软糯，口感独特。

土豆豆芽汤

主料：土豆，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

做法：

土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净

锅内下少油。

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：

豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽最好是刚刚冒芽的才好。

香葱土豆泥

材料：

土豆2个,黑胡椒粉4克,盐1茶匙,香葱2根,油30克,葱段3段,

做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。

3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。

4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。

6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。

土豆焖饭

材料：

瘦肉250克,土豆100克,

作法：

1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。

2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。

3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。

4、放到锅里把米饭闷熟。

农村过年吃什么菜

每年的过年，我都是在农村里过大年的。从我记事起，过大年有一道菜是必须的，那就是农村人特有的"大杂烩″菜。

过去那个年代比较贫困点，这"大杂烩″菜主要以土豆、白菜为主，有条件的加一点儿粉条、豆腐，炖一些猪肉和在一块儿，也有农家自已晒的葫芦丝，干黄花菜，倒豆角，加点油煮在一起，就成为了"大杂烩″菜。那时农村人吃菜是每个人挖一碗各自吃，也不时兴这在一个盘子中吃。

后来逐渐生活提高了，鸡、鸭、鱼、虾、各种肉食品上了农家的餐桌了，也有反季节蔬菜可以随时吃到了。农民很多时侯也可吃到那美味信肴了。但是过大年时的"大杂烩"菜还一直留传至今没改变，只是质量在不断提高。其中增加了烧肉、烧豆腐、酥肉、肉丸子，还有粉条、鲜菜等有营养的食品。农家那种打碗菜的习惯也改变了，"大杂烩"依然是一盘美味可口的莱，农村人永远离不开这"大杂烩″菜，即使是红白事宴也要上一道这"大杂烩″菜。

我就爱吃农村这道"大杂烩″菜。

很高兴来回答这个问题，农村过年吃什么菜？这个习俗每个地方都不一样，那么就先来说一说我的家乡，过年都吃些什么菜吧。

年三十吃过早饭父母就准备中午饭了，鸡肉，鸭肉，鱼肉，猪肉，牛羊肉等等这些都是现在过年必不可少的，当然以前这些东西都是想都不敢想的呦，现在生活水平普遍提高了，农村人过年也奢侈多了，做好以后和长辈们，小辈们坐在一起开开心心的吃个团圆饭。一家老小在一起想想都开心，。

到了晚上我们这边的习俗是吃饺子，每家每户都吃饺子，饺子煮熟以后我们这边还有这样的习俗就是，端着饺子去给村里的长辈们送过去，让他们也都尝尝，这是对长辈的孝敬，也是祖辈们留下来的传统美德！

乡村野菜我最爱吃，雪里红三冬面条锅中青第一，生菜长吃至开花，荠菜芹菜萝卜汁，油菜养生又治病，大葱蒜苗凉拌吃，白菜粉条煮豆腐，严岁昨写我不知，不吃肉鱼吃鸡蛋，人生我今快六十，努力保个好身心，争取干到乐九志。

今天腊月二十五了，在以前的农村到了这天都要开始推磨做豆腐了。俗话说“二十五做豆腐”。豆腐其实在过年的菜系中还是很重要的。农民在过年都会炸油豆腐，豆腐还是一种富菜，豆福豆福谐音。并且豆腐没有用完还可以自家做豆腐乳。

过年的菜是非常丰富的，也是很有讲究的。我们的过年饭是在除夕的早晨的那顿饭，在以前有的人凌晨三四点钟起来做菜，天刚开始亮就开始吃年饭。在我们当地过年的菜碗必须是双数，还有不能有火锅，人们不能倒菜水吃，在农村必须用四方大桌子吃年饭，桌上要一个油炸的鲤鱼，这个鲤鱼是不能吃的，鲤鱼也是不能打鱼鳞，象征鱼跃龙门，年年有余的意愿。

过年吃荤菜少不少。我们当地会有做猪肘的习俗，还有鸡爪子，鸡爪象征是抓钱手，所以人们吃鸡爪就想多抓点钱，讲究的是手气，打牌多赢点钱，买彩票中五百万啥的，当然这这是人们的美好说法。辣椒炒牛肉、红烧肉、黑木耳炒肉等等荤菜。

还有油炸类的彩。都是自家在腊月二十八或者二十九现炸的。比如丸子、肉丸子、鱼块、藕夹这几种菜还是非常有历史的味道的。就是在以前过年，油是自家的菜籽油、面粉是自家的小麦加工的，其他的小料是买的。

在我们当地还有一道各种丸子的菜，象征全家福得，其实就是各种小丸子，什么肉的，海鲜的。还有我们当地特色的鱼丸子也必须要吃。还有就是要有素菜。素菜我们一般会选择清炒藕，藕是老人说的吃多了心眼多人聪明，还要有一个蔬菜，我们一般会选择红菜薹，这个时候的红菜薹是应季很好吃。

其实还有一个菜是必须要上的，并且是上两盘，因为大家都爱吃，那就是粉蒸肉，我们这里过年家家户户会在柴火灶上用大铁锅蒸上一大锅的粉蒸肉，够吃一个星期的粉蒸肉。粉蒸肉是莲藕、猪肉还有米的粗颗粒粉子搅拌放油盐酱油等然后用柴火灶蒸，香喷喷。

我是三六五平凡之路，过年了，给大家拜个早年了。

以前的农村人非常的穷，平时都是吃粗粮，吃自己地里种的萝卜白菜，那时候的孩子们就盼着过年，因为过年可以吃到平时吃不到的白馍和大肉，还可以添置一套新衣服，那时候的过年年味非常的重，从腊月20开始家庭主妇们就开始蒸各种各样的馒头，煮肉、油炸各种面食、包饺子等。

如今农村人的生活好了，平时想吃什么就吃什么，大鱼大肉平时就经常吃，所以对这些东西已经不再稀罕了，不过过年了还是要准备各种肉类和蔬菜的，因为还要招待客人，客人来了没有肉类显得太寒酸，尽管大家都不稀罕，但也要把餐桌上摆满。喝酒菜多数是凉拌的，比如凉拌木耳、黄瓜、牛肉、菠菜、鸡丝、海带丝、鸡蛋饼丝等；热炒就是各种肉类，比如红烧肉，红烧鱼、炖鸡、烤鸭等；还有很多种蒸碗，一般都是蒸的各种肉类。

总结：现在农村人过年吃的肉类越来越全了，现在大家主要吃牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉等，还有油炸排骨、藕、丸子、等，农村人过年必吃的一样食物就是饺子，尽管平时也吃饺子，但是过年还是一定要吃饺子的。

大家好。我是吕梁梁姐。我生在北方。山西岚县。今天我来回答这个问题。欢迎大家喜欢。

春节是我们中国人的传统节日。也叫过年。在我们农村。年三十那天中午。吃莜面靠姥姥。莜面不但营养丰富。而且耐饥。代表靠劳牢固。团圆。蘸着调料更好吃。

在春节的晚上。吃酒席。有鸡鸭鱼肉。代表合家欢乐团团圆圆。年年有余。

在除夕的早晨。我们当地是吃饺子。在春节，饺子寓意着一年的喜庆团圆吉祥如意。

大家好，我是小徐，很高兴回答这个问题。

每个地方的习俗及饮食可能不一样，我家是河南濮阳的，就以我们这边的习俗同大家聊聊，关于农村过年吃什么？

吃团圆饭是过年的重头戏，不但丰富多彩还十分讲究好意头。吃饭前需要先祭祖拜神，烧香点蜡烛，从早上开始忙碌到晚上。关于吃什么，咱们一起来看看吧。

1.水饺

过年吃饺子也是传统的习俗。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

2.猪肉丸子

选取上好的瘦肉剁成馅料，加上少许的调料，最后攒成一个个小肉球再裹上少许水淀粉，下锅炸至金黄捞出。肉丸一出，香飘四溢，老人小孩都馋的不行。那外酥里嫩的口感实在令人终身难忘，撒上点辣椒孜然粉更是变得麻辣鲜香。如果不喜欢油炸的丸子，可以做成水汆丸子，丸子煮好后，在汤里放些调料香菜即可。

3.鱼

在年夜饭的餐桌上必须有一道菜——鱼，最初是用来祭神，后来就和“吉庆有余”“连年有余”相联系。家十几口子团聚在一起。

4.鸡

团圆饭怎么可以少了鸡，鸡与吉同音，过年吃鸡肉寓意着百事大吉。鸡翅是给家里的年轻后生吃的，寓意大展宏图。鸡腿则留给长辈，寓意是一家的顶梁柱。

其实各地都有不同的风俗，每年过年吃的菜都是不一样的，但是一蔬一饭中都有亲人浓浓的爱。

农村过年吃什么菜？吃自己家的特产，自己做的拿手菜，还有家人爱吃的菜。我来说一说我家过年吃什么吧！

1做我们这边的特产，干煸茧蛹子和炸蚕蛾还有拔丝板栗。我们这边山上长的都是柞树，所以养蚕是很多农民的职业。养蚕一年可以养两次，春蚕和秋蚕，这两季蚕茧也能收入几万元。还有一道大人小孩都爱吃的拔丝板栗。我们这里还盛产板栗，把板栗皮剥掉，蒸熟，再过油炸一下，然后拔丝。

2做自己的拿手菜。我们家的拿手菜是大柴锅炖笨鸡。先把笨鸡收拾干净，剁好块儿。葱姜蒜炸锅，把鸡翻炒一会，加上我家的秘制料汁。炖一个小时，美味就出锅了！

3做自己家人爱吃的菜。我家婆婆爱吃红烧大鲤鱼。先把鱼收拾干净，放锅里煎制两面金黄，加入料汁炖干收汤，出锅加入大蒜末和香菜末。

4还有一样不能缺的菜，就是山野菜。我们春天的时候，在山上采的山野菜把它焯好冻上留着过年吃。

这些就是我们过年要吃的菜。过年吃菜不是最高兴的，做菜的过程才是最高兴的！

农村过年吃什么菜？

农村过年各地有各地的风俗习惯，我把我在农村过年的吃的菜与大家分享一下。

过年前半个月有的会杀猪，那么会预留一些杀猪菜。没有杀猪会买猪肉，猪肘，里脊，血肠等，这是过年的一道菜。有时把猪肘在三十这一天放锅里煮，然后手撕肉沾酱，那味道杠杠滴。来上一盘猪心或猪肝或猪耳朵也是不错的下酒菜。

在过年前一个星期左右会做豆腐，现在都是买现成的（回忆自己做的豆腐的味道），过年光豆腐就可以做几个菜。豆腐泡炖排骨，豆腐沾酱，炖豆腐等，过年我最得意的就是豆腐了。

过年一定要有凉菜，白菜心切成丝，木耳用开水泡开切丝，胡萝卜与苹果同样切丝，丝都一般大。放上味素等调料，要色香味俱全。还可以用豆腐丝等，按照自己口味搭配。黄瓜拌金针磨也不错。如果有时间可以做拌三丝和杂办小凉菜或苦菊皮蛋等。反正凉菜必不可少，而且要几样。

年前一个星期要杀鸡，一般杀公鸡，鸡肉可以准备好几个菜。鸡肉蘑菇（蘑菇都是山上的，我们这儿有的是），鸡肉粉条，鸡肉豆腐泡等。

以上这些是我过年的必备菜，剩下的随意准备了。年前要买点鱼，青菜买一些，以备不时之需。有时也会炒几个青菜，比如炒蒜毫，宫保鸡丁，青椒鸡蛋等等。三十晚上初一初三早晨吃饺子，也不需要做太多菜。这就是我过年的菜谱，感觉年味怎么样？

商洛都有什么特产

核桃，本名胡核商洛核桃品种多，质量好。初步普查共有48个品种。其中数量较大，品质特优的是绵仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、鸡旦核桃、早熟核桃等品种。核桃养丰富，经济价值高，是举世闻名的木本油料，是世界“四大”干果之一。孝义湾柿饼孝义湾柿饼，为商洛名特产之一孝义湾柿饼具有体大霜厚、甘甜绵软，少核或无核的特点，素有“枣瓤色，牛肉丝”之誉，系干鲜果中之佼佼者。之所以如此，其一柿子品种好。孝义湾的柿子60%以上是干帽盔,柿饼也全是这一品种制成。帽盔这种柿子，形似钢盔，个大、果实圆锥形，橙红色，皮细簿易离，白粉少，无沟纹，果肉质松浆多，纤维少，当地说，帽盔柿子，油质重、糖粉足色调鲜，成熟后生吃，味甜绵润。故用它加工成柿饼，自然远远胜过其它柿饼了镇安大板栗以其个大、甜脆、含淀粉率高的独特之点，赢得了荣誉。早在明末、清初，我国古都北京、长安（今西安）以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。果实外壳满刺青苞，成熟后青苞炸裂，即显露出颗颗大板栗。每个栗苞含果实2至3颗，果扁圆，棕褐色，壳嘴有柔毛，贴果实处有膜皮，果肉呈乳黄色。果实颗均重量35至45克。岭南牛黄牛的渊源历史已数千年之久。而岭南牛却是中华人民共和国成立以后，由山阳、镇安、柞水三县的畜牧科技人员和劳动人民在长期生产、科学实验中，由黄牛群中选育而成的地方优良品种。因此牛产于秦岭山系的鹘岭以南地区，故有“岭南牛”之称。岭南牛又因其膘肥肉满，出肉率高，肉质细嫩鲜美，营养丰富而驰名。用其卤的五香牛肉和炒牛肉以及五香牛肉干，都独具陕南风味；尤其用盐淹过盛在陶瓷罐里，倒些清油封盖保管，颜色鲜细，吃时用温水泡洗加以佐料煮食炒餐，鲜嫩不减，营养不变，属岭南一大名产。不仅如此，而且他的板皮厚、坚韧，为制革工业的最佳原料柞水羚牛羚牛亦称毛扭角羚、扭角羚、牛羚。俗称白羊、白牛、野牛。偶蹄类、牛科，哺乳纲，一般体高一米多，长二米左右，雌雄均有角，大的体重千斤以上。尾较短，健行、活动于高山地区。柞水西北部以牛背梁为中心的老林、太河的深山老林、尤其在老林乡的大东沟、西沟、大干沟、铁干沟、鹞子沟和西峡沟一带以及牛背梁下的大黑洼、小黑洼、西天池等为多，分布高度约在2100至2800米。据多次考察分析，总数在七十左右。羚牛皮柔韧为高级皮革，可制皮衣、些皮帽、皮鞋，结实、耐用、染色鲜艳。羚牛角性咸、寒、入肝、心经、平肝风，清热镇静，解毒，可治热神昏、痉厥、狂燥、头痛、眩昏。羚牛已列为我国珍贵保护动物，严禁捕杀。新庙水晶水晶是一种特种非金属矿产，是透明的石英结晶体。它分为：压电水晶、熔炼水晶和光学水晶。我国黄河流域以南广大山区均有分布。商南县的水晶储量丰富。水晶一般是无色的，有时也呈烟灰色、青色、黑色、紫色、茶色、黄色、粉色等。天麻商洛市出产的天麻，在江南数省久有盛名。因它是治疗肝风头痛、目眩惊痛、麻木痉挛、小儿警风等症的良药，而访求者不绝于市。猪苓亦称“野猪粪”。为多孔菌科，适生于有密环菌叶树根部署（如柞树、漆树、柳树及山毛棒科植物等），喜肥沃、潮湿、富含腐植质，排水良好，阳坡的土壤。呈不规则的块状，表面凸凹不平，黑褐色，内部白色或淡黄色，具有多年生，个头大，产量高，汁丰质优的特点。有的形状如猪、如人、似马、牛，故有猪苓仙翁、水牛射马之称。猪苓在药材中占有重要位置，是临床常用而又紧缺的药物之一。其成份含有麦角留醇、多聚糖化合物和蛋白质等，性平无毒。味甘，有渗湿利水之效。临床上常用治疗水肿胀满、淋浊脚气、小便不利等各种疾病。且用量小，疗效高，为临床医师的手边要药。同时，猪苓的经济价值也高。丹风山萸山萸，全称山茱萸。落叶小乔木。主要药用。《本草纲目》载：“山茱萸，住治心下邪气寒热，温中，逐寒湿脾，去三虫。久服轻身。有强阴益精，安五脏，通九窍。止小便淋沥，明目强力。治脑骨痛。疗耳呜，补肾气，兴阳道。有除一切风，逐一切气的作用。油桐油桐是我国著名的木本油料树种，桐油是一种优良的干性油。具有干燥快、有光泽、耐碱、防水、防腐、防锈、不导电等特性，是重要的工业用油。桐油又是重要的出口物资之一，历史上与丝、茶并列为我国三大传统出口商品，无论产量和质量上都雄居世界第一，在国际市场上享有很高的声誉。土漆通称生漆，是商洛地区土特产的骨干产品之一。商洛盛产漆树,它属于漆科树、落叶乔木。漆树的汁液是名贵的生漆；漆籽可榨取宝贵的漆油；树皮可制作单宁；树材坚软适中，纹理美观，系优良用材；干漆、漆叶、漆花都可入药。因此漆树是一种全身是宝的多用途经济树木，故有“国宝”之称。草山阳龙须龙须草自古为山阳县“三宝之一”。现在是该县大宗外贸商品。龙须草系天然资源，野生之物，可进行人工栽培。它叶狭线形，本色金黄，有光泽，且易染色，进行工艺编织。它用途广泛，是人造革，人造丝，和优质纸的原料，又可编成地垫、凉席、门帘等生活工艺品。魔芋商洛市的镇安、山阳两县盛产一种野生植物叫魔芋。因其体肥块状，又有鬼芋、鬼头，和“魔芋”之称。魔芋，天南星星科，多年生草本植物。它既是一种可口食品，又是一味名贵药材。商南春茶以条索紧细匀齐、颜色淡绿鲜丽，香高持久，多泡浓郁，提神开胃而在内贸市场享有盛名。据杭州茶叶研究所鉴定，商南春茶不论在其素质还是品味方面已接近浙江炒青茶的滋味。氨基酸、儿茶素、咖啡碱等成份含量已达到优质标准。特别是新庙乡的豆腐尖茶、王家楼茶、清泉茶，更是颜色淡绿、鲜艳，多泡香味不减，为商南春茶中的上品。黑木耳商洛黑木耳，史称“上洛耳”，素有山珍美肴佳称。古往今来，商州人总把“上洛耳”视为礼尚佳品，大凡到商州来的客商，也把能食得上“上洛耳”为幸事。故有“客自远方来，食以上洛耳，饱尝口头福，酬谢山珍儿”的赞句。商洛黑木耳具有片大、肉厚、鲜而不腐的特点。用木耳炒大肉是人们最喜食的名菜。它不仅是肥肉鲜而不胧腻，还有清香扑鼻，开窍振欲，消化纤维的奇效。用木耳佐以粉面、黄花、五香调料做成鲜耳汤，不但颜色鲜妍，味道芳香，还能开脾健胃，提神益智。

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