柚皮糖炒牛肉？牛肉和柚子可以一起吃吗-菲力牛肉网

柚皮糖炒牛肉？牛肉和柚子可以一起吃吗

今天给各位分享柚皮糖炒牛肉的知识，其中也会对牛肉和柚子可以一起吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

爆炒黄牛肉的做法

爆炒黄牛肉的做法：

备用食材：牛肉300克，青红小米辣个3个，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许；

制作过程：第一步，牛肉一块，将其先用刀背拍松，然后逆着牛肉的纹理将其切成稍微薄一点的片，用水抓洗干净，控干后，放入一个大碗中；

第二步，牛肉中加上食盐、1勺淀粉和少许的食用油，将其用手抓拌均匀，腌制10分钟的时间，这个过程中青红椒，分别择洗干净后，切成小段；

第三步，香葱也需要切成段，大蒜剥皮切成蒜蓉，炒锅中添上食用油，放入蒜蓉、姜末和葱花，小火煸炒出香味，将腌制好的牛肉放入锅中；

第四步，转至大火快炒下，待看到牛肉变色，放入辣椒、蒜苗等，同时根据个人的口味加上点生抽、老抽，大火继续翻炒均匀，加上点白糖提鲜；

第五步，最后再淋入一点点的香油，翻炒均匀直至入味，便可关火，将炒好的牛肉盛出在盘中，便可开始享用了。

烹饪小技巧：

1、不管炒什么肉片，万万不能直接下锅，多加1个步骤，便是将切好的肉片事先加上调味料腌制，其中淀粉和食用油是必不可少的，这样做可以帮助锁住肉片中的水分，防止发干发柴，炒好的肉也会特别嫩滑多汁；

2、炒肉片，下锅后记得要大火快炒，在短时间内炒好出锅，肉片的口感好，而且还营养足，另外大火快炒也可防止肉粘锅；

3、青椒、蒜苗等不建议炒太长的时间，所以待将牛肉炒好后再下锅，炒至断生就可以了，时间长了口感也会大大受到影响，调味料可以根据个人的口味来选择，老抽不要放太多了，否则颜色深不好看。

牛肉和柚子可以一起吃吗

1柚子和牛肉能一起吃吗

能一起吃，理由如下：

1、从成分上来看，柚子含有糖类、维生素B1、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等营养成分；牛肉富含蛋白质、铁、维生素等营养物质，两者搭配在食物成分上并不相克冲突。

2、从性味上来看，柚子性寒，牛肉性平，两者性味不冲突，可与之同食。

3、牛肉蛋白质丰富，吃后难以消化，加上普遍做法过于辛辣油腻，搭配柚子同吃可促进消化、缓解油腻，是可以放心适量搭配同吃的。

2柚子和牛奶能一起吃吗

不建议一起吃。

一是柚子搭配牛奶一起吃会出现发苦的口感，从口味上来说并不是好的搭配；二是牛奶中含有丰富的钙质，而柚子中含有较多的植物酸性成分，比如草酸、鞣酸，这些酸性成分会和牛奶中的的钙质反应，会促使蛋白质变性，导致牛奶在胃内难以消化，不仅降低食用牛奶的价值，而且同食还会增加消化系统的负荷，吃多的还易引发腹痛、消化不良的现象。

建议

吃完柚子2小时后再喝牛奶，等柚子在体内消化后再喝牛奶，可避免相互反应对身体的不良影响。

3柚子和降压药一起吃会怎样

1、会减缓药物代谢

柚子中含有呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，这些活性成分，尤其是呋喃香豆素，可以抑制肝药酶活性，减缓肝脏代谢药物的速度，进而使药物以2-10倍的量进入血液，简单理解就是，降压药需要每天服用，而药物在体内的代谢时间又被延长，无形中就增加了药物剂量。

2、会导致血压进一步降低

高血压患者之所以血压高，是因为血管平滑肌会受细胞内钠离子、钙离子的影响而收缩，导致血液难以通过；钙离子拮抗剂（CCB）类降压药，是通过阻滞钙离子内流，使细胞内外钙离子浓度重新达到平衡，从而使血管平滑肌细胞舒张，进一步发挥作用，而柚子里富含丰富的钾离子，会进一步抑制钙离子内流，这也是我们说适当补充钾盐具有降压作用的原因，如长期服用降压药的同时还吃柚子可能引起低血压，轻则头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛，甚至是心肌梗死、脑卒中。

4柚子和什么一起吃有毒

暂无同吃中毒的食物。

柚子成分简单，和常吃的一些健康食物同吃并不会出现中毒的现象，不过上述说的降压药和牛奶确实不宜与柚子同吃，但并非是两类物质与柚子会发生什么中毒反应，而且同吃后可能会对健康造成不良影响，以中毒的言论来看，还过于夸张，而且抛开剂量谈毒性，都是不准确的说法，并不是说吃了降压药再吃柚子就一定会出事。

蚝油牛肉片的做法

蚝油牛柳

一．派系：大众烹制技法：滑熘成菜后芡汁：紧汁芡（糊芡）

二．原料：

主料鲜嫩牛里脊肉

配料无

调料及其它料生抽，食粉，盐，料酒，葱、姜汁鸡蛋，粉面食用油葱花，姜米，蒜末酱油，料酒，盐、白糖（少许），鲜汤，味精，粉面蚝油

三．工艺流程：初加工改刀上浆滑油烹制调味成熟勾芡装盘成菜

四．烹饪工艺：①将牛肉改刀成片，入水中泡去血水，用生抽，食粉，盐，料酒，葱、姜汁腌渍入味。②加入鸡蛋，粉面上浆，入温油锅中滑出。③将酱油，料酒，盐、白糖（少许），鲜汤，味精，粉面对成汁备用。④炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。

五．风味特点：肉质滑嫩，蚝味鲜浓，芡汁明亮，风味独特。

六．注意事项：牛肉的质地较老，因此，改刀时需要顶刀切片，而且不能太厚，在腌渍上浆时加入适量的食粉，可以使肉质变得松驰，有利于成菜后的口感形成。

七．命名方法：以调味特色与主料相结合命名的方式。

八．盛装技巧：此菜盛装在围边的圆形盘中即可。

九．小常识：

广东称牡蛎为蚝，蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类大众产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

据分析，蚝油除含有5％～8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油实际上属于贝类提取物调味料，其特点是具有原提取物---牡蛎的特殊芬芳气和美味。蚝油的鲜味成分有琥珀酸钠、谷氨酸钠。蚝油中还含有呈甜味的牛磺酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸等，这些鲜味和甜味的成分是构成蚝油的呈味主体。它们赋予蚝油鲜中带甜、鲜甜混为一体的浓厚滋味蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、"蚝油鸭掌"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭"等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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