烧烤穿串牛肉怎么切片好看，自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位
大家好，关于烧烤穿串牛肉怎么切片好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛里脊烧烤怎么切
牛里脊肉烧烤，要按牛肉纹理的逆纹切。
我们家是经常吃牛肉的，几乎每周都要吃好几次，全家人都爱吃。牛里脊肉是牛肉中很嫩的那一部分，既可以做牛肉汤，也可以做小炒牛肉，用来烧烤，那最好不过了。我们知道牛肉好吃，营养丰富，但是如果处理不好，做出来的肉质容易发柴，粗纤维太多，影响口感，所以一定要记得按照牛肉的横纹路切，千万不能顺着切，如果还弄不懂，在买肉的时候，请教卖肉老板。
自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位
1.外脊肉，是在牛的前腰脊肉
这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。
2.眼肉，位于上脑和外脊之间的一块肉
这个部位的肉很像眼睛的花纹，因为瘦肉和脂肪交叉，呈现出花纹的样子。这个部位的肉质感比较嫩，口感也是比较有嚼劲的，跟外脊肉一样可以用来做烤肉、牛排，味道都是比较可口的。
3.腹肉和胸肉，位于腹部和胸部
这两部位的肉质是比较粗的，但是吃起来的口感还是比较好的，这两个部位的肉含有胶质和韧带比较多，吃起来的口感比较好。这个部位的肉除了可以用来涮火锅、烧烤之外，还可以炒、炖或者煮，也可以用来做酱牛肉。这个部位的肉质感虽然不嫩，但是口感比较好。
4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置
这个部位的肉是涮火锅的时候最受欢迎的菜，特别是配上火锅蘸料后，吃到嘴里的感觉非常好。这个部位的肉，可以做成非常薄的的薄片，可以用来煮成肥牛汤来喝，味道也是很美味，而且吃起来比较有嚼劲。
牛肉薄片怎么切
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的
关于本次烧烤穿串牛肉怎么切片好看和自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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