卤牛肉面酱料的做法大全？康师傅红烧牛肉面的调料配方-菲力牛肉网

卤牛肉面酱料的做法大全？康师傅红烧牛肉面的调料配方

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康师傅红烧牛肉面的调料配方

康师傅红烧牛肉面主要配料如下：

1、面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素等；

2、肉酱包：精制棕榈油60g、精制牛油40g、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素等；

3、调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜等；

4、香辣随意油包：精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素等。

大师卤牛肉腱子正宗做法

用料：

牛腱子1500克，冰糖两块，生姜1块

小葱白或大葱1段，茴香1小把，

花椒1小把，桂皮2小块，八角3-4个

陈皮1块，甘草4-5个，白果2个，盐适量

生抽适量，白酒2汤勺，芝麻油适量

1，生姜切片，葱白洗净，冰糖要1大1小.

有纱布袋的可以准备一个纱布袋儿，把正方形盘子里面的材料装一起，葱白.茴香.花椒..备用！

2，锅里烧水，把步骤1的材料，除生姜和大的那块冰糖留下，其它全部放入锅中.

3，盖上锅盖，小火煮15分钟..

4，煮卤水的时候，可以处理牛腱子了，切成大块，另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛腱子，再放一半的生姜.

5，煮开后，再煮5分钟..捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透..捞出沥干水.

6，锅中倒入油，把之前留下的那大块冰糖放入，小火加热至融化，变色..起泡，等这大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色.

7，炒好了糖色的牛肉，把剩下的生姜放入翻炒

8，倒入白酒，盖上锅盖焖10秒左右.

9，开盖后放生抽，翻炒均匀.

10，把牛肉全部倒入卤水锅中..

11，水开后，转小火，盖上锅盖，开始煮吧..

12，煮半小时后，要经常注意捞出看看，

发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮.

13，筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油，如果吃鸡精的，可以放鸡精！

14，放入汤中浸泡3小时以上.

再捞出沥干水分，晾干，切片，装盘..

康师傅卤香牛肉面热量

卤香牛肉面每百克热量为488大卡。

用料

牛肉500克，葱2根，茴香3棵，豆瓣酱2勺

香叶2片，桂皮1块，姜1片，八角3只

冰糖1块，酱油2勺，料酒2勺，盐若干克

面条1份，青菜2颗，干辣椒5个，蒜2瓣

花椒20粒，草果1个，卤肉包半包

卤香牛肉面的做法步骤

步骤1

买肥瘦相间的牛肉切小块，用清水泡出血水，加料酒浸泡15分钟。

步骤2

放入锅中清水漫过牛肉，滴几滴料酒煮出血水，倒掉冲洗几遍。

步骤3

准备调料，八角3颗，花椒20粒，草果1颗，干辣椒5颗，蒜2瓣，香叶2片，姜一块，卤肉包。

步骤4

冰糖1大块，黄豆酱两勺，老抽1勺。

步骤5

卤肉加鸡蛋一起卤。

步骤6

调料一起入锅，加清水漫过鸡蛋和牛肉，炖2小时。

步骤7

烫颗小白菜，备用。

步骤8

葱2颗，切碎备用。

步骤9

清水加盐煮面条。

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