牛肉干腌制方法(客家腌牛肉干的正确方法)
本篇文章给大家谈谈牛肉干腌制方法，以及客家腌牛肉干的正确方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉干怎么腌
1将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。
2将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
3再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。
4将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。
5煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。
6一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，（喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦！）。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。（这口锅有类似烤箱的功能哈）。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！
7烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！
牛肉干的腌制方法
食材
牛肉300g
方法/步骤
第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
客家腌牛肉干的正确方法
牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；
2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；
4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。
牛肉干腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于客家腌牛肉干的正确方法、牛肉干腌制方法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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