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蒜苔可以炒牛肉吗，蒜苔炒牛肉做法王刚

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蒜苔炒牛肉的川味做法

食材清单

蒜苔300克、牛肉200克、油30毫升、盐2克、生粉1汤匙、鸡蛋清适量、香菜适量、泡姜适量、泡辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）

步骤2/5

倒油

步骤3/5

加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒

步骤4/5

继续翻炒

最后一步

起锅时加点香菜，味道更香。

冻牛肉炒蒜苔的做法

工具/原料

牛肉(300g)

蒜苔(150g)

红辣椒3个

生姜2片

鸡蛋1个

生粉少许

方法/步骤

1/8分步阅读

先将牛肉切片，蒜苔切段、红辣椒切好备用；

2/8

牛肉中加蛋清、盐、生粉、生抽拌均匀，然后腌制15分钟，这样更入味；

3/8

锅中放油，油5成热后放入腌制好的牛肉、生姜炒；

4/8

牛肉炒至8成熟后（看不见血丝）起锅备用；

5/8

锅中加适量油，然后放入红辣椒、蒜苔炒，加入适量的盐；

6/8

放入炒好的牛肉，然后加孜然、鸡精、生抽调味即可；

7/8

7、这道菜的特点，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。

8/8

【技巧】

1、要使牛肉鲜嫩多汁，加入蛋清和生粉，这样肉吃起来就不柴；

2、要使牛肉不粘一起，腌制牛肉的时候加入少许油，这样下锅炒就不会粘一起了；

3、青蒜不要炒太久，炒变色就可以了。

蒜苔炒牛肉做法王刚

主料：蒜薹一把

熟牛肉150g

辅料：橄榄油适量

食盐适量

生抽适量

做法：1.准备好所有食材，先将蒜薹摘去稍，冲洗干净后切段

2.牛肉切成粗条，

3.起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蒜薹快炒，倒入牛肉一起快炒

4.加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火。

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