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牛肉可以炖藕牛肉可以和藕一起炖吗

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莲藕可以炖牛肉吗

牛腩600克、莲藕350克。

配料：

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八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。

做法：

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1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块；

2、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用；

2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）；

4、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀；

5、下入两小勺料酒，炒匀；

6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟；

7、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟；

8、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。

经验分享：

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1、水最好一次性放足，如果中途需加水，请加热水；

2、在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水，这样以免砂锅突然受热发生破裂；

3、郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。

莲藕200克

莲藕炒牛肉制作过程(8张)

牛肉150克

黑木耳10克

姜数片

葱段几根

蒜茸1茶匙

生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。

制作过程

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1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；莲藕洗净削皮后切薄片。

2、黑木耳用温水发开，洗净撕成小片用开水煮5分钟，捞出用清水洗净，沥干水分。

3、炒锅放油烧热，下木耳、莲藕炒匀，加入盐、糖、少量水和鸡粉炒匀，汁干铲出待用。

4、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。

5、炒锅再放油烧热，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入木耳、莲藕、葱炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。

★:如果切好莲藕不马上用，可以将莲藕泡在加了白醋的水中，以免变色；如果牛肉太老，可以用苏打粉先腌一下，然后洗净抹干水，再用调料腌。

牛肉可以和藕一起炖吗

可以，以下莲藕牛肉汤的做法。

主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g

辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量

步骤：

1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片。

2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水，捞出洗净。

3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。

4、加入之前备好的莲藕。

5、出锅前加适量盐调味就可以盛出享用啦。

牛肉炖藕的功效与作用

牛肉炖藕有以下几个作用。1，补充营养成分：二者是不一样种类的食物，一起服用有益于相辅相成营养成分。2、增加抵抗力：牛羊肉中带有丰富多彩的蛋白，连藕中带有许多维他命及矿物，这种营养元素服用有益于推动成长发育，能够一定水平上增强免疫力。3、改进便秘：连藕中带有丰富多彩的木薯淀粉、膳食纤维素，而膳食纤维素会在胃里很多吸湿，提升食物残留的环境湿度，刺激性胃肠的肠蠕动，加快人体排泄物和内毒素的排出来，有改进便秘的功效。4、防衰老：连藕中带有较多的维他命C，具备非常好的抗氧剂，有益于消除身体氧自由基、降低体细胞损害、协助人体防衰老过程。

好了，关于牛肉可以炖藕和牛肉可以和藕一起炖吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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