牛肉可以炖豆角吗,豇豆炖牛肉最正宗的做法
大家好,今天来为大家分享牛肉可以炖豆角吗的一些知识点,和豇豆炖牛肉最正宗的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉炖豆角茄子要不要放香菜
牛肉炖豆角茄子在出锅时可以放些香菜,以增加色彩。
步骤1,牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块,
步骤2,煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,如果热水下锅,牛肉遇热就会外面收缩,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就会发腥,不好吃,牛肉焯水的时候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净,
步骤3
葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,红烧酱油的颜色比较重,味道也很鲜香,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜,
步骤4
接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以了,如果喜欢汤汁多一些的,可以适当增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出来就会水水的,不香了,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止,
步骤5
豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖,
步骤6
烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,豆角一定要炖熟了,不然吃了会中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道会打折,豆角和牛肉一起炖出来更入味,更好香更好吃,最后加盐调味即可上桌品尝啦
豇豆炖牛肉最正宗的做法
主料
牛肉500克,豆角400克
辅料
料酒10克,葱姜少许,红烧酱油25克,盐适量
步骤1
牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块,
步骤2
煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,牛肉焯水的时候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净,
步骤3
葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜,
步骤4
接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止,
步骤5
豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖,
步骤6
烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,最后加盐调味即可上桌品尝啦
牛肉炖干豆角的好处
好吃,牛肉的香味浸入干豆角,肉烂,菜香,但一定要泡干豆角半小时。
食材:牛腩(适量)干豆角(适量)土豆(适量)西红柿(适量)
步骤1:牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。
步骤2:土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。
步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来洗去牛肉表面的血沫。
步骤4:另起锅,倒入适量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。
步骤5:倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西红柿,大火翻炒至西红柿汁溢出。
步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,大火翻炒均匀。
步骤7:所有的食材一起转入电压力锅,加上一小碗水,按“煲汤”键,待电压力锅中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很软烂,出锅装盘。
步骤8:如果时间充裕,可以转入砂锅文火慢炖,味道更加鲜香。
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