红烧牛肉用什么部位好 做红烧牛肉买哪个部位的最好
大家好，红烧牛肉用什么部位好相信很多的网友都不是很明白，包括做红烧牛肉买哪个部位的最好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧牛肉用什么部位好和做红烧牛肉买哪个部位的最好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
做红烧牛肉买哪个部位的最好
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好
适合红烧的牛肉在市场上常见牛肉中，应刷牛肋条。牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，并有一定的脂肪，筋也较少，适合红烧。单纯瘦肉太柴不香，脂肪多的是香，但太容易腻，故肋条位置最好。
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
制作红烧牛肉一定要选择适合的牛肉部位，最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。
牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。
OK，关于红烧牛肉用什么部位好和做红烧牛肉买哪个部位的最好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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