新疆纯牛肉面条做法陕北横山羊肉面的正宗做法-菲力牛肉网

新疆纯牛肉面条做法陕北横山羊肉面的正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新疆纯牛肉面条做法的问题，以及和陕北横山羊肉面的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

陕北横山羊肉面的正宗做法

材料：鲜面条100克（也可应本人爱好加上）；牛肉（适度分量）生鸡蛋、香莱、葱段（小量）、朝天椒、生姜沫（较重，能切末）及调味品各适当（如辣椒面）。

做法：

1．将牛肉切条。

2．生鸡蛋煎熟。

3．锅内放水烧开，放入鲜面条、牛肉、菌类、生姜沫。

4．鲜面条煮开，添加生鸡蛋及调味品即成

兰州牛肉凉面做法

材料

牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量

做法

1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，

3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；

4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可。

板面面条的做法全过程

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。

3、面团醒好后，习惯再把面团揉3分钟，接着再把塑料袋套上，醒10分钟。

4、把二次醒发的面团，用擀面杖，擀成1厘米多后的大饼，尽量擀成方形，然后改刀切成长为10厘米的菱形面棒。然后撒上淀粉，一定是淀粉不能用面粉。

5、然后把切好的棱形面棒，放在光滑的操作台上，用手掌滚成圆柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱内，用塑料盖好，防止风干龟裂。继续醒发10分钟就可以了。

6、抻面的时候，先把小面棒整齐的放在案板上，用擀面杖均匀的擀薄。然后捏住面的两头，在案板上啪啪直接摔就行。

关于新疆纯牛肉面条做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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