早餐牛肉丸汤粉,牛肉丸汤粉的做法
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这40家早餐店,每一家都有满满的“惠州味”!
一年之计在于春,一日之计在于晨
美好懵逼的一天从早起开始
清晨一碗热粥带着暖流从嘴里顺着食道下落
填补了胃里的一夜寂寞
那么人类史诗级问题来了
对面五花八门的早餐
“吃什么?”“哪儿吃?”
为了让大家有更直观的选择
吃一份让你满意的早餐
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下面我就为大家盘一盘
惠城早餐店
-1-
仁香肠粉
在这一眼而尽的十几平地方里
老板和老板娘一直坚守未曾变过的工作台
为大家准备了22年早餐
工作台上的米浆、鸡蛋、猪肉
还有溢着香气的酱料花生油
店名:仁香肠粉
地址:惠州市惠城区惠新中街9号(老惠高门前路直入十米)
-2-
陈记饮食
陈记饮食手工包制的云吞,皮滑馅多
云吞里头藏着许多弹牙的肉馅
早晨若是吃上一份云吞,那是绝对舒坦
店名:陈记饮食
地址:惠城区桥东菜园敦(二中旁边路口直入)
-3-
周记粥档
24年的积累
以一碗满满新鲜猪杂和煲得绵绸柔软的粥
再搭配上惠州特有小吃油饼
是老惠州们专属的地道口味
店名:周记粥档
地址:惠城区菜园墩33号(可导航搜索)
-4-
宝记大排档
一杯茶三两款点心,老城区的早晨缓慢而地道有滋味
店内的招牌肉丸排骨,几乎是每桌都会点上一份
店名:宝记大排档
地址:惠城区桥东城背路1号(城背塘公交站)
-5-
惠康汤粉店
早上来一碗热腾腾的汤粉
配上鲜香的卤水
加上卤蛋肉丸
给一天带来满满的正能量
店名:惠康汤粉店
地址:惠城区桥东惠新中街27号(老惠高左边巷子)
-6-
旋仔包点店
旋仔包点的选择有很多
叉烧包、糯米卷、芝麻花生包...
老板运用传统的老面粉发酵
吃起来特别地有嚼劲
叉烧卷是这里招牌
甄选的是半肥半瘦的上肉
吃再多都不腻
店名:旋仔包点店
地址:惠新西街101号附近,桥东市场外面,西门口直出拐弯
-7-
雄记猪肉汤
雄记猪肉汤在惠州有不少的分店
早上来一份肠粉加上一份浓郁的猪肉汤
让新的一天活力满分
店名:雄记猪肉汤
地址:惠城区河南岸白泥路8号金旺新苑1号楼1层21号
-8-
南园早餐
来到这,肠粉是必点的头牌
石磨肠粉再加上多到包不住的肉沫
一份肠粉就能让你感受到老板的诚意满满
吃过一次就忘不了这味道
炖汤也是必不可少的,不经大火历练而是隔水慢炖
这样使食材本身的味道被热腾的蒸汽轻轻带出
早上慵懒的味蕾在不经意间被这一勺汤给唤醒
店名:南园早餐
地址:惠州市惠城区南门路与紫西岭路交叉口西北50米
-9-
福金横沥汤粉
每天提取新鲜的食材
鲜香的汤底加上爽口的肉丸卤蛋
让你回味到中午
店名:福金横沥汤粉
地址:广东省惠州市惠城区马庄路银安花园对面
-10-
港粤隆面包店
新鲜的面包与蛋糕带着浓浓的奶香味
一杯牛奶落肚,让胃中的面包泡开膨胀
让你饱饱地开始新一天的工作
店名:港粤隆
地址:惠城区马庄路永安街银安花园斜对面
-11-
紫福八刀汤
胡椒味浓重猪杂加上原味米丝
重口味与清淡的碰撞,不断刺激你的味蕾
一口粉一口汤一口点着特制酱汁的猪杂
让你一早就神清气爽
店名:紫福小厨
地址:广东省惠州市惠城区永安街4-15号
-12-
肠粉王
竹蒸肠粉是他家的特色
蒸出的肠粉有着淡淡的竹子味
犹如让你置身于大自然
店名:肠粉王
地址:惠城区永安街与马庄路交叉口西北50米(集合网络会所对面)
-13-
华记小食店
这里的包子都是1.5一个,馒头1元一个
33年了,没有座位,但光顾的客人依旧络绎不绝
店名:华记小食店(水门包)
地址:惠州市惠城区水门路110号
-14-
荣兴炖品
每一盅汤都真材实料
每一口都能喝到食材真实的味道
来这里除了喝汤,糯米饭也是不可少的
咸香软糯的糯米饭加上酥香的花生米
一汤一糯米饭,是许多惠州人记忆的味道
店名:荣兴炖品
地址:惠城区横江一路46号附近(南坛一中后门)
-15-
标记云吞店
一间藏在小巷子里的早餐店
皮薄肉满的云吞一口一个
一大早就得到满足
店名:标记云吞店
地址:广东省惠州市惠城区马庄路直街15-3号
-16-
阳记炖品王
惠州有多家连锁店
早上起床来一盅味鲜肉足的炖盅
滋补你新的一天
店名:阳记炖品王
地址:广东省惠州市惠城区下埔大道7号附近
-17-
兴粮品汤包子
包子饺子各个品种齐全
能满足你的多种口味
店名:兴粮品汤包子
地址:广东省惠州市惠城区麦地路麦地市场对面
-18-
新竹早餐店
在惠城也能吃到的平山味道
猪肉粥丝滑顺口,肉嫩弹牙
店名:新竹早餐
地址:惠城区马庄路与麦兴路交叉口竹树山庄旁
-19-
汕头牛肉店
用新鲜牛骨炖的汤底
加上爽口Q弹的牛肉丸
让你从早就开始充满活力
店名:汕头牛肉店
地址:惠城区麦地马庄路32号麦地派出所对面
-20-
麦隆包子粽子店
坚持每天手工包粽子
不是端午节也能吃到美味的粽子
每个粽子里都藏着一颗流油的咸蛋黄
一口下去软糯的糯米加上蛋黄的咸香
唔~舒服
店名:麦隆包子粽子店
地址:广东省惠州市惠城区麦地马庄路广安花园B栋21号商铺
-21-
小吴记炖品店
店铺虽小,但粤式糕点非常齐全
味道也是十分的纯正,丝毫不输酒楼
店名:小吴记炖品店
地址:广东省惠州市惠城区马庄路38-38号
-22-
景富横沥汤粉(麦地总店)
在我记事的时候就存在的老店
从小到大味道都没有变
读书时每次回来都必须来吃一碗
鲜香的汤底也要一饮而尽
店名:景富横沥汤粉(麦地总店)
地址:广东省惠州市惠城区麦地南路10-11号
-23-
讲口缘肠粉店
讲口缘是一家17年的老店
他的排骨肠粉吃起来虽然不像布拉肠那么细腻爽滑
但却能将排骨连肉带汁与肠粉完美地融合在一起
除了肠粉,讲口缘还有糯米饭,蒸饺炖品等多种选择
店名:讲口缘肠粉店
地址:下角东路14号(邮电局往埔前方向300米)
-25-
兴利炖品
早上来一碗热腾腾的汤
吃一口已经入味的肉
暖胃又暖心
店名:兴利炖品
地址:广东省惠州市惠城区和地路
-26-
天天粥店
一口热粥落肚
填满了胃中一夜的寂寞
用瓦煲煮的粥让粥与肉完美地融合在一起
店名:天天汤粥店
地址:广东省惠州市惠城区和地路
-27-
刘记博罗云吞
鲜虾云吞就在于一个鲜字
新鲜的虾通过阿姨一只一只仔细地清理
再到桌上能透过皮到看虾的纹路
一口下去饱满Q弹,虾味充斥着口腔
配上秘制的辣椒酱
让你一天都充满着活力
店名:刘记博罗云吞
地址:广东省惠州市惠城区河南岸街道和地路1-2号
-28-
光头佬点心包子店
烧麦,肉丸,紫菜卷,玉米饺
还是以前的味道,一口还是满满回忆
店名:光头佬点心包子店
地址:广东省惠州市惠城区黄塘路16号(第七小学大门对面)
-29-
群利早茶石磨肠粉店
早上一份热乎的肠粉
或者想吃粤式茶点这里是不错的选择
店名:群利早茶石磨肠粉店
地址:广东省惠州市惠城区黄塘路第七小学大门对面斜对面
-30-
北方面食馆
每一颗饺子都是阿姨们纯手工制作
馅足皮薄,老板热情好客
让你一大早就可以热情满分
店名:北方面食馆
地址:广东省惠州市惠城区黄塘路
-31-
云山无名面档
或许知道它的人并不多,或许它的店面并不太大
但来的每位食客都是吃了许多年的客人
小小一碗面,但却承载了江北这一带人十几年的感情
店名:云山无名面档
地址:云山花园一期云腾阁(云山幼儿园斜对面)
-32-
文怡饮食店
早上一碗热粥加上刚炸好的油条
两者搭配在一起,会让你觉得找到了新世界
店名:文怡饮食店
地址:广东省惠州市惠城区龙丰路7号华侨新苑5号楼一楼8号
-33-
南山公园早餐
这是一个没有名字,没有招牌,没有门店的档口
但每一样都是亲自做出来的,当中以粥和汤最得人心
这里的汤每天都是不一样的,看到锅里满满的汤渣
店名:中山公园早餐
地址:惠城区中山公园正门
-34-
光明食店
在广东人的心目中
白粥配油条永远是最好的搭配
米多水少,然后用大火“滚”
这样的粥底才绵密香浓,似牛奶般诱人
店名:光明食店
地址:东江沙15号(桥东市场靠江边的门口对面)
-35-
仁记食店
仁记的老味道
抚慰了多少惠高学子们的胃
也抚慰了多少附近街坊们的心
从学生时代开始,她就经常会到仁记食店
来吃一碗清汤云吞
店名:仁记食店
桥东老店地址:惠城区惠新中街24号
-36-
大观塘小食店
经常来的熟客
都知道炸酱面是他们家的头牌
肉酱是用半肥瘦的猪肉剁成肉酱
再用高汤熬煮而成,吃起来一点也不油腻
店名:大观塘小食店
地址:惠城区下角江边路7号(第七中学操场旁);周日休息
-37-
家庭炖品档
家庭炖品档只做早餐
单是早餐时段就可以卖出400多份
蛋肠是店里的招牌
浓郁的卤汁、嫩滑的粉皮、爽口的酸菜
再搭配一盅热汤,可以说是非常满足了
店名:家庭炖品档
地址:斑樟湖一横街2附近(人人乐周边)
-38-
黄记餐厅
早上7点
餐厅门口就摆着几个大蒸笼
蒸笼里摆满了各种点心
一般广式点心该有的,这里都有
店名:黄记餐厅
地址:惠州市下角中路54号(第三中学正对面)
-39-
中山南饮食店
中山南这间老店,实在低调到容易被忽略
炖盅、糯米饭、肠粉,都是客人最经常点的
简单,吃起来却异常暖心
店名:中山南饮食店
地址:惠城区中山南路(步行街水门出口斜对面)
今日份的早餐盘点就到这里啦
今日互动
第四十家早餐
就是你家啦!
你平常最喜欢吃什么早餐呢?
牛肉丸汤粉的做法
1.生菜洗净待用芹菜洗净切粒待用
2锅下水烧开后,把河粉放在漏勺上,放入水中烫熟(不超过一分钟)沥干水份放入碗中
3把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里,加入少量水汤烧开后再继续煮1-2分钟,再把生菜放入
4用勺子把生菜压到汤里30秒,加上少量的盐和鸡精把做好的汤淋在河粉上.把生菜和牛丸铺在河粉上加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
怎么煮牛肉丸
我是潮汕的,我们潮汕的做法是:
牛肉丸汤
把牛肉丸放在水里煮,肉丸变大,加上油,盐,味精,青菜等配料,即可以成为美味的汤食,青菜可以是生菜,茼蒿,菠菜,小白菜等等,没青菜也可以不放。肉丸当在温度偏高的时候吃较好,如果凉了,请再将汤热一下,又可吃了。汤食味道宜浓宜淡,随各人之爱好而为之。家里有水饺也可以放几颗水饺搭配,绝对是一个人见人爱,人吃人赞的必备拿手菜。
牛肉丸粥
把肉丸切花或者切成小块,水烧开,下米,烧滚后改小火,米煮开后,下牛肉丸,黏稠后加盐调味即可。有青菜可以加青菜,步骤如下:先用水烧开,把青菜入水汆一下,拧干,切碎,然后在粥黏稠的时候放进去
孜然青椒牛肉丸
主料:牛肉丸
辅料:青椒、孜然粉等
佐料:酱油、盐、味精等
制法:
1.将牛肉丸切片备用,青椒去籽、切成小块备用;
2.倒入牛肉丸片,翻炒几下,加入调料,继续翻炒直表面呈金黄色,加入孜然粉
3.倒入青椒块,翻炒至青椒断生即可。
品评:同属简单实用的家用菜,特色孜然香牛肉丸。
香芹牛肉丸
主料:牛肉丸
辅料:西芹、西红柿等
佐料:香油、味精、盐等
制法:
1.将油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒,注意丸子要熟透,后捞出装盘备用;
2.放芹菜和西红柿下去翻炒;
3.把炒好的牛肉丸放入翻炒几下,盖上盖子焖一下;
4.放入盐和味精调味即可,口味重的也可视个人喜好调入特色调味;
品评:简单实用的住家菜,西芹在西餐里跟牛肉是经典的搭配,配上牛肉丸也风味俱佳。
牛肉丸汤粉
牛肉丸是做牛肉丸汤粉的首选材料,牛肉丸汤粉一般按以下材料和制法:
主料:牛肉丸、粿条(面粉、米粉、河粉)
配料:生菜或茼蒿或者小白菜,不限
佐料:花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等
制法:
将牛肉丸放入滚汤中先煮将生菜、盐、味精、油等调料放入碗中将河粉放入滚汤中,用网勺颠两三下即可放入碗中(切忌放入汤中滚煮)放进牛肉丸,撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评:广东人正餐或宵夜常见的吃法,一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富,配以沙茶酱为佐料,吃起来牛肉丸香脆,河粉爽滑,汤汁鲜美,是南方四季老少咸宜的美食。
香菇烩牛肉丸
主料:牛肉丸、香菇
辅料:辣椒、葱、姜丝等
佐料:沙茶酱、香油、味精、盐等
制法:
1.将油锅烧热,放入备用好的辣椒、葱、姜丝翻炒,先调出调料的香味;
2.放入香菇和牛肉丸进行爆炒;
3.盖上盖子焖一下;
4.放入盐和味精调味即可,口味重的也可视个人喜好调入特色调味;
品评:简单实用的住家菜,绝对风味俱佳。
鲍汁牛肉丸
主料:牛肉丸
辅料:西兰花、马蹄等
佐料:盐、糖、麻油、生抽、生粉等
制法:
1.西兰花用油盐水烫熟(摆在碟子中央);
2.将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起;
3.用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒,适量生抽、糖煮滚;
4.加入炸好的牛肉丸煮5分钟,淋上几滴麻油;
5.先把丸子夹到碟上,然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁,最后淋到摆好盘的丸子上即可。
品评:香浓的鲍汁配以外酥内脆的牛肉丸,品尝唇齿流香,与西兰花搭配可以中和油腻感,是一道颇上档次的牛肉丸经典菜。
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