顶级牛肉切片怎么切(牛肉怎么切片)-菲力牛肉网

顶级牛肉切片怎么切(牛肉怎么切片)

今天给各位分享顶级牛肉切片怎么切的知识，其中也会对牛肉怎么切片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

熟牛肉怎么切

一、切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。

二、如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，要把他量凉了再切。

三、还可以拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。

扩展资料：

主料：牛肉2000g

辅料：姜20g、盐适量、老抽20g、料酒20g、八角10个、花椒粒10g、桂皮10g、白芷10个、草果2个、肉蔻2个、陈皮10g、香叶5片、冰糖4小块

具体步骤：

1、牛肉2000g，备用。

2、把姜切片。

3、牛肉切大块。

4、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等洗净。

5、装布袋扎好。

6、牛肉先用凉水煮10分钟。

7、去除血水后，冲干净泡沫。

8、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来。

9、加牛肉块，大火煮开。

10、加盖煮10分钟，加盐调好咸味。

11、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右。

12、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。

牛肉切片怎么切

方法如下：1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。2、首先观察牛肉的纹路。3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。6、要想牛肉更加鲜嫩，还需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

牛肉怎么切片