家常黑椒牛肉排?怎样做黑椒牛排
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下家常黑椒牛肉排的问题,以及和怎样做黑椒牛排的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
怎样做黑椒牛排
配料的准备:
牛排(两人份)200克
佐料
洋葱100克,西兰花150克。
少许黄油,少许黑胡椒。
少量的盐
黑胡椒牛排的步骤:
1.在超市买已经切好的牛排,用刀背拍软,撒上适量的酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不要用太多),抹匀,密封后放入冰箱腌制1-2小时;也可以直接在网上买卤牛排,酱料也准备好了,很方便,但是个人感觉没有牛肉味;
2.西兰花先用开水蘸盐,然后捞出沥干备用;
3.洋葱一般切丝,一半切成块备用;
4.锅里放少量黄油,把腌制好的牛放入锅里两面煎。根据个人喜好生熟,我把锅铲压在肉上,感觉肉有点硬,可以出锅了;
5.用锅里炸肉剩下的油,把焯水的西兰花炒一下,加一点盐,放在牛排旁边的锅里;
6.锅里放少量黄油,将洋葱丝炒至半透明,然后放在盘子里摊开;
7.翻炒酱汁,锅里放少量黄油,翻炒葱花,至半透明时,加盐和黑胡椒(多少根据个人喜好调味),再加入少量水,煮至略稠即可。
8.把炸酱均匀地浇在牛排和西兰花上,就大功告成了。
黑椒牛排用的是什么肉
黑椒牛排一般用的是牛里脊肉,但是不同的饭店可能用法不一样。
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
煎牛排怎么做好吃,黑椒煎牛排的家常做法
黑椒煎牛排
食材
牛柳肉200克
芦笋50克
南瓜60克
胡萝卜50克
迷迭香5克
黑胡椒粒8克
面粉6克
蚝油8克
鲜奶油8克
牛肉粉10克
洋葱6克
黄油10克
橄榄油10克
盐8克
白糖6克
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1,牛柳肉(牛身上最嫩的一块肉)横切成2个各100克的段,用保鲜膜包好牛柳肉,平放在菜板上,用刀拍松成厚片,加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
2,另取平底锅上火,加黄油先下洋葱小丁微火炒香,在加少许面粉炒黄,加适量的水,加入蚝油,牛肉粉(超市有)白糖,盐,迷迭香,黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁,当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。
3,把胡萝卜,芦笋,南瓜洗好切成你自己喜欢的形状,蔬菜可以随心所欲,象西兰花,芥蓝,鲜蘑菇都行。过上火加水烧开,加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
4,取平底不粘锅中加入橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎5分钟,不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5,把煎好的牛排装盘,摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中,然后取做好的黑椒汁,加入鲜奶油,浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
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