2斤卤牛肉加多少g盐 8斤酱牛肉需要加几平勺盐-菲力牛肉网

2斤卤牛肉加多少g盐 8斤酱牛肉需要加几平勺盐

很多朋友对于2斤卤牛肉加多少g盐和8斤酱牛肉需要加几平勺盐不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

两斤酱牛肉有多少

答：两斤酱牛肉有多少（1000克）。

材料：牛腱子肉2-3斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、

做法步骤：

1.牛肉放在清水中浸泡4～6小时，期间，换2-3次水，将牛肉中的血水泡出来。

2.锅内加冷水下入牛肉焯水水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将牛肉捞出。

3.放到冷水中激一下。

4.小葱打成结，姜切片，干黄酱加入水搅拌均匀，备用。

5.锅内加入油烧热下入干黄酱炒出酱香味后。

6.淋入热水下入酱肉料包，葱、姜、蒜，干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖烧开煮5分钟。

7.下入牛肉块大火烧开转小火煮50分钟焖半小时。

8.焖好后放在酱汤内浸泡一晚上，即可。

第一名厨张大磊酱牛肉的做法

1/5

八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

2/5

将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3/5

锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4/5

重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

8斤酱牛肉需要加几平勺盐

答：8斤酱牛肉起码六七两盐。

主料：

牛腱子半个

辅料：

葱姜适量

糖3勺盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3个桂皮1段水1升草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克

步骤1

将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆，就点两盘牛肉两坛好酒，店小二端上来的，就是“花糕也似的”卤牛肉

步骤2

我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味

步骤3

将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉

步骤4

焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。

步骤5

将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火慢慢焖炖，耗时更久一些

步骤6

选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。如果是老式压力锅，可能用时更短。要注意别把肉炖得太软烂，还是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好

步骤7

完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉