牛腩怎么做牛肉条好吃又嫩 红烧牛腩怎么做才能嫩又好吃
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红烧牛腩怎么做才能嫩又好吃
食材:牛腩500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的牛腩切成小块状,锅口加凉水,把牛腩倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入牛腩,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、牛腩用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,红烧牛腩就做好了
牛肉怎么炒好吃又嫩又烂
制作原料
牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。
制作方法
1、牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀;
共2张
食品炒牛肉片实拍
2、再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟;
3、芦笋刷洗干净,斜切成小段;
4、锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅;
6、把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净)
7、倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀;
8、倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅。
吃牛肉面怎么炖牛肉好吃又嫩
首先要熬汤了,上好的牛腩肉,其它牛肉不行,不好熬酥烂,在冷水里泡个两小时,至表面发白去血水然后放到锅里,我是爱喝牛肉汤,所以我加了很多水。
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