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茴香牛肉干制作方法和过程便宜牛肉干是怎么做的

大家好，今天给各位分享茴香牛肉干制作方法和过程的一些知识，其中也会对便宜牛肉干是怎么做的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

便宜牛肉干是怎么做的

【自制牛肉干】

主料牛腱子肉一块姜片适量桂皮一片八角两个香叶两片小茴香一撮

辅料盐适量花椒粉适量白胡椒适量料酒适量孜然粉适量

做法：

我用的是牛腱子肉，根据自己的情况来吧，牛腩也可以，先将整块肉泡水一个小时，将里面的血水泡出来。

按照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽。

将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒，料酒，花椒粉。

再加姜片，混合搅拌后腌制，时间越长越入味，能腌制一个晚上是最好的。

牛肉冷水入锅，加适量水，花椒，八角，香叶，小茴香，用大火煮开，再转小火炖煮30分钟。

待水煮得差不多的时候就可以关火了，将里面的香料都挑出来。

煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。

烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱。

用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。喜欢硬的可以多烤一会，喜欢不太干的就是我这个时间区间。

烤好后取出来放凉，然后装入密封容器中保存，好吃又不贵的牛肉干，记得一定要试一试哦。

酱牛肉干制作方法

用料：牛肉500g、八角3个、香叶5片、小茴香4g、桂皮5g、老抽适量、盐适量、生姜5片、辣椒粉适量、白糖适量、生抽一勺、花椒适量、孜然粉适量、料酒适量

做法：

1、首先把牛肉用水冲洗干净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；

2、然后把卤好的牛肉捞出，切成长条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；

3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可。

津市牛肉配方的做法

原料：水牛肉(1000克)，牛骨(500克)，花椒适量，八角适量，山奈适量，草果适量，砂仁适量，香叶适量，干辣椒适量，桂皮适量，茴香适量。

方法/步骤：

1.牛肉和牛骨清洗切块，选择上好的水牛牛肉和牛骨，清洗干净切成块状。

2.牛肉块焯水去血沫，开锅烧水，水煮沸后加入牛肉块，熬煮几分钟，捞出血沫，牛肉块放入盆中。

3.制作煮汤需要的中草药包，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好做成中草药包，把中草药包和姜块、牛肉一起放入锅中，加水。

4.开着盖小火炖高汤，开火熬汤，不要盖锅盖，便于把牛肉的腥味释放掉。开小火持续熬煮4个小时即可。

茴香牛肉干制作方法和过程和便宜牛肉干是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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