拌饭酱牛肉做好吃(怎样做出美味可口的牛肉酱)-菲力牛肉网

拌饭酱牛肉做好吃(怎样做出美味可口的牛肉酱)

大家好，今天来为大家分享拌饭酱牛肉做好吃的一些知识点，和特别喜欢吃牛肉酱拌饭,怎样做出美味可口的牛肉酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

家常秘制酱牛肉如何做,鲜香浓郁,拌饭吃特好吃呢

家常秘制酱牛肉如何做，鲜香浓郁，拌饭吃特好吃呢？

这个东西50元1斤，比猪排骨还贵，有条件就给孩子买，强筋壮骨补脑子！这便是牛羊肉，牛肉的使用价值不用多说大家也都搞清楚。蛋白质含量非常高含有的多种微量元素，能够提供人体的基本上需要。是成长发育中的孩子急需的一种食物，而这道酱牛肉的做法简易又美味，如今不到学一学太遗憾了，快来看看我是怎么做的吧！生活中秘制酱牛羊肉调料：

牛腱子肉4斤、老冰糖2两、米酒100mL、生抽酱油400mL、纯粮酒200mL、熟酱少许、麻椒20克、白芍几块、砂仁二粒、肉豆蔻二粒、孜然粒小勺、白胡椒少许、辣椒面少许、姜数片、葱各段、八角数粒、良姜数片烹制流程：

第一步

选前腿牛腱子肉（前腿较嫩，非常容易成冻状，后脚块大肉硬，肉质地咬不烂），用神器（竹签子或钉子）捅穿肉筋内部结构，凉水泡浸数小时，不断清洗鲜血。

第二步

放进主调味品，腌渍最少12个小时以上，一般冷藏一夜就可以了。辅材还可以与此同时加上一起腌渍。辅材无需过度追求完美全方位，依据爱好能够配制完全不同的口感。喜辣的多放干蜀椒；喜麻的多放花椒、麻椒，追求完美的麻椒、朝天椒、花椒可以直接炒过，味儿更甘浓醇后；喜烤串口味的能够多多胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粒。

第三步

压力锅压30-45min，依据口味爱好，三十分钟肉质地筋道，45分肉质地软嫩，一般不适合超出40min。吞没泡浸十二小时之上，此全过程不可或缺。

第四步

切成片要逆着肉纤维切，通道不容易塞牙缝。腌渍完的肉粉色成品会偏粉色，并不是未烂熟，反而是进味之后的结论。

烹制小提示：服用作用增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量尤其合理。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是全身肌肉然料之源，它可以有效填补三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得久一点。当中肉毒碱主要运用于适用人体脂肪的新陈代谢，造成支链氨基酸，应该是健美先生增长肌肉起重要作用的一种碳水化合物。

增加免疫力：可帮忙提高免疫力，推动蛋白的新陈代谢和生成，因此有利于焦虑不安练习后身体的恢复。推动恢复：能提高人体抗病能力，对儿童生长发育及术后、病后调理的人在填补失血过多、修补机构等方面物别适合。

牛肉酱拌饭人间美味,怎样自制牛肉酱才最好

人们对于酱料的认知，已经传承了上千年，从最早的黄豆酱，再到现在五花八门的酱料，人们对于酱料，比食材本身更重要，在我家的餐桌上，就时常有一瓶牛肉酱，不是买的，而是自己做的，酱料才是美食的灵魂，有了一款好酱料，饭菜吃的才香，颗粒大吃的爽，无论拌饭还是夹馒头，都非常的美味。

牛肉买回去后，最先提议大伙儿在水里泡2个钟头上下，那样可以泡成牛肉里边的鲜血，不容易有非常重的腥味儿的。把牛肉所有切成小丁装在碗里里边。随后我们把牛肉腌渍一下。往里添加一勺盐，随后添加一些米酒，再添加生抽酱油充足搅拌均匀。搅拌后放边上腌渍十分钟上下。出来提前准备别的必须的食物。有提前准备提早泡好的干蘑菇，把讨人喜欢的平菇也切成小丁预留。再把提早做好的水煮花生米切割成左右两半预留，核桃皮依据自身的爱好来决策它的何去何从！

锅中倒进略微多一些的油，一般做酱或是提议油略微多一些，那样存放的时间段会愈发的长。油发烫之后转小火添加麻椒、八角、八角茴香、良姜、茴香，再添加姜片、葱段有香莱进来用小火慢炸。这儿一定要有耐心哦，一直要把这种香辛料里的香气彻底炸出去，炸至色调变干黄后沥油捞出来！整个过程大概15分钟上下，自然这一也是依据我们的量来评判的，千万别炸糊，要不然不健康，还会继续有酸味的！随后把提早腌好的牛肉倒进炸香的锅中里翻炒。

翻炒至牛肉掉色之后添加少许的纯粮酒去腥味，再次用小火翻炒。直到把牛肉里的水份炒干后，再添加2勺郫县豆瓣酱和海天黄豆酱炒嫩，炒成辣油。随后添加生抽酱油，添加一勺白砂糖提鲜翻炒一会儿。再添加平菇丁翻炒，那样再次用小火把平菇里的水份彻底炒出去。大概15min后，添加五香粉进来搅拌均匀，再再次炖10分钟上下。10分钟后，添加碎花生和盐进来翻炒。再炒5min上下，添加辣椒粉进来，小火翻炒2分钟。

最终添加芝麻进来，翻炒匀称熄火起锅。好啦，我们这一平菇牛肉酱就做好了。做出的牛肉酱麻辣舒服，酱香气浓厚，味儿与众不同、营养成分又美味可口。这一牛肉酱放凉后可以放进水瓶座里边密封性储存，随吃随用。块状的牛肉点点明晰，口感浓醇！炒面、石锅拌饭、夹馍馍里吃……想如何吃就怎么吃，是一个特别好的下饭菜爱人。

特别喜欢吃牛肉酱拌饭,怎样做出美味可口的牛肉酱

今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单。

1、去菜市场买1斤多点牛后腿肉，牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。把牛肉全部切成小丁装碗里面。然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。

下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！

然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒。翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟。最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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