拌麻辣牛肉的家常做法(四川麻辣凉拌牛肉的做法)-菲力牛肉网

拌麻辣牛肉的家常做法(四川麻辣凉拌牛肉的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于拌麻辣牛肉的家常做法和四川麻辣凉拌牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享拌麻辣牛肉的家常做法以及四川麻辣凉拌牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

凉拌麻辣牛肉的做法喜欢的快收藏起来

1、原料：白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。

2、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

3、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

干拌麻辣牛肉怎么做

1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。

干拌麻辣牛肉的做法步骤22.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。

干拌麻辣牛肉的做法步骤33.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。

干拌麻辣牛肉的做法步骤44.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

干拌麻辣牛肉的做法步骤55.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了

锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。

干拌麻辣牛肉的做法步骤66.大火煮开后，打去表面上的浮沫。

干拌麻辣牛肉的做法步骤77.转为小火。

干拌麻辣牛肉的做法步骤88.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

干拌麻辣牛肉的做法步骤99.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。

干拌麻辣牛肉的做法步骤1010.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。

锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出

干拌麻辣牛肉的做法步骤1111.用同样的方法把花椒也炒干

干拌麻辣牛肉的做法步骤1212.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面

干拌麻辣牛肉的做法步骤1313.不用捣得很细，粗狂一点比较好。

干拌麻辣牛肉的做法步骤1414.晾干后的牛肉切成薄片。

干拌麻辣牛肉的做法步骤1515.香菜去叶留梗切成小段。

干拌麻辣牛肉的做法步骤1616.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

四川麻辣凉拌牛肉的做法

凉拌麻辣牛肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。麻辣味厚，香鲜爽口。而接下来小编要给大家分享的就是凉拌麻辣牛肉的做法及原料配方。

原料配方：白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。

凉拌麻辣牛肉的做法：1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。

3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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拌麻辣牛肉的家常做法(四川麻辣凉拌牛肉的做法)