茄椒炒牛肉？番茄圆椒炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

茄椒炒牛肉？番茄圆椒炒牛肉怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄椒炒牛肉和番茄圆椒炒牛肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄椒炒牛肉以及番茄圆椒炒牛肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

番茄圆椒炒牛肉怎么做

番茄圆椒炒牛肉做法

牛肉切片请清水淘去血水后，加生抽，盐，料酒，淀粉，胡椒粉腌制

圆椒，生姜，洋葱切丝，西红柿切块

锅烧油，把牛肉先翻炒一下，捞出待用

放入姜丝爆香，按次序放入西红柿，洋葱，圆椒翻炒

炒到洋葱变色后放入牛肉再翻炒，放盐调味，出锅盛盘

杭椒炒牛肉的做法

1、主要食材：新鲜牛里脊肉，青杭椒。

2、主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。

3、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

4、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。

5、切好的牛肉条。

6、把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。

7、倒入一点料酒，去腥提味。

8、撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。

9、倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。

10、再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。

11、最后把牛肉条拌匀，腌30分钟。

12、趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。

13、切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。

14、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。

15、加入少许干淀粉，搅匀。

16、在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。

17、锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。

18、另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

19、放入切好的杭椒段，翻炒至变色。

20、放入滑好的牛肉条翻炒均匀。

21、倒入勾兑好的调汁。

22、改小火烧2分钟后大火收汁即可。

做法二编辑

工艺炒

难度初中水平

人数2人份

口味香辣味

准备时间30分钟

烹饪时间<15分钟

用料编辑

主料

牛里脊肉300克

辅料

杭椒100克

红尖椒2个

淀粉2汤匙

调料

蒜3瓣

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

香油1/2茶匙

精盐1/2茶匙

植物油2汤匙

做法

1.牛里脊肉洗干净后横着切成片

2.加入适量淀粉、生抽和蚝油

3.用手抓匀后腌制20分钟

4.将杭椒和红尖椒洗干净后斜切成薄片，蒜拍扁后切成蒜末备用

5.锅中放植物油烧热，放入牛里脊肉翻炒去变色（油温一定不能高）

6.炒好的牛肉捞出来沥油

7.锅洗干净后重新放少许油烧热，放入蒜末爆香

8.再放入辣椒稍炒片刻

9.放入牛肉后，放盐翻炒均匀，淋少许香油即可出锅

牛肉和茄子能一起炒么

茄子与牛肉搭配食用可以补血

茄子的营养含量是极高的，特别是茄子的皮也是非常营养的，茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。对于脾胃功能不好的人来说，食用茄子烧牛肉是非常不错的选择。

推荐食谱：茄子炒牛肉

材料：准备半斤茄子，一百五十克牛肉，青椒、红椒各五十克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法：茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。

功效：茄子炒牛肉味道鲜嫩可口，胃口不好的人吃这道菜可以开胃，促进自己的食欲。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。