凉拌蒜苔牛肉做法？蒜苔炒牛肉需要准备哪些食材呢具体的制作方法是什么-菲力牛肉网

凉拌蒜苔牛肉做法？蒜苔炒牛肉需要准备哪些食材呢具体的制作方法是什么

大家好，关于凉拌蒜苔牛肉做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒜苔炒牛肉需要准备哪些食材呢具体的制作方法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

蒜苔炒牛肉需要准备哪些食材呢具体的制作方法是什么

蒜台的吃法许多，更为普遍炒菜、腌渍、炒面这些吃法，下边我来关键介绍一下：炒菜：用蒜苔炒菜，例如：“蒜苔炒生鸡蛋”、“蒜苔炒丝袜高跟鞋”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒香肠腊肉”是大家常用的经典的家常小炒，尤其是荤菜肉炒，让蒜台表面裹上一层汁水，吃下去舒服又美味可口。“蒜苔炒香肠腊肉”的作法：先将香肠腊肉清洗煮至八完善后，再切一片，随后在热锅中中放进香肠腊肉油爆，待香肠腊肉展现全透明色调以后放进蒜台，炒至匀称，最终添加适量生抽酱油、白砂糖、食用盐及少许水，煸炒匀称以后就可以起锅了。

这个菜香肠腊肉全透明发光，颜色艳丽，吃的时候瘦不塞牙缝，肥不腻口；而蒜台尽管不容易进味，可是却正与咸香的香肠腊肉相辅相成，且咸度恰好，吃下去回味无穷，停不下来口。[假如把蒜台在翻炒以前先开展绰水，那样就可以毁坏掉化学纤维间的阿拉伯胶，让化学纤维与纤维间的空隙扩大，让蒜台更非常容易进味；此外那样还会继续维持蒜台色调翠绿。有兴趣的好朋友不妨一试。]腌蒜苔：应季的蒜台过去了这段时间，销售市场中卖的需要也是在冷藏库中存储的蒜台了，鲜度和口味都是会打些折扣优惠。因而，聪慧的人们会想尽办法将新颖的蒜台腌渍下去，直到秋天、冬天作为凉拌菜来吃，那样的行为也是十分需要强烈推荐。

“腌蒜苔”的作法：将新颖的蒜台清洗凉干水份后，切割成寸段，再添加少量食用盐，腌渍四个钟头以上，将蒜台中的水份杀出去。火上坐锅，将米醋与生抽酱油依照1：1的比率添加锅中，再加上少许冷水，添加几只八角，一小把麻椒，烧开后放凉。随后把杀出水的蒜台放进没有水无油版的罐里，倒进料汁，再倒入少许纯粮酒，盖好外盖，大半个月之后就可以吃了。腌渍的时间段越长，蒜台的辛辣味越淡，吃下去越脆响可口。炒饼丝：有许多蔬菜都能与白米饭、饼丝、乃至鲜面条一起来煮制、翻炒，也就是简易的饭食一锅出，而用蒜苔炒饼丝便是这其中的一道美味可口。

“蒜苔炒饼丝”的做法也简易：火上坐锅，锅热后倒进少量油，油烧后放入提早用盐、米酒、生抽酱油、木薯淀粉腌渍好的丝袜高跟鞋炒成植物油脂而且掉色后，放入蒜台爆锅，随后再添加少量生抽酱油，再次爆锅二min；最终放入饼丝，盖紧盖子，焖5min，让饼丝充足遇热变松后，开启盖子，添加少量盐，将饼丝与菜煸炒匀称就可以起锅。这道饭食一锅出：饼丝因会吸满蔬菜汁而变松变香，生活中炒饼，便捷又简单，合适一人不愿煮饭时，买些饼丝，再找些蔬菜，生鸡蛋，或是丝袜高跟鞋，简易一炒，饭食就解决了。

牛肉的配菜有哪些

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。

牛肉不仅可以爆炒，和土豆搭配做土豆炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。

一、牛肉一般配什么菜炒

1.青椒

牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。

2.苦瓜

苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。

3.土豆

土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比较熟悉的，它的味道是比较好的，所以它和牛肉一起炒其实味道更加的好，口感上佳，所以说土豆和牛肉一起炒其实是个不错的选择哦。

二、牛肉应该怎么做才好吃

1.时间

做牛肉的时候要掌握好时间。炒牛肉的火候其实是要自己把控的，它的时间也是要自己去掌握的，一般来说其实只要牛肉翻炒的开始变色了就可以了，这时候就可以放入其他的配菜，这样的话牛肉的味道就会比较的筋道。

2.调料

做牛肉怎么少的了调料呢。放调料其实是在做牛肉的时候必不可少的步骤，加入调料的话牛肉就会比较的香，牛肉也会更加的入味。所以说小伙伴们在做牛肉的时候可不要忘记放调料哦。

好了，总而言之其实牛肉和许多菜都可以一起炒，炒出来的味道也是各有各的特色，所以说要多尝试一下新的方式去炒牛肉也许会发现新大陆也说不定哦，当然啦如果小伙伴们还不会炒的话，可以借鉴上述所说的一些方法去做牛肉哦，或许尝试一次就成功了。

常见凉拌爽口菜做法

凉拌菜因其做法简单，味道可口令人们喜爱，以下是我整理的常见凉拌爽口菜做法，欢迎参考阅读!

香菜酱拌牛肉

主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；

配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；

做法

1牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。

冰镇香辣鸡腿丝

主料：琵琶腿3个；姜片3片；香葱末1-2大匙；

配料：芝麻酱1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣酱1大匙；

做法

1琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟；煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的'碗放在上面冰凉；

冰镇香辣鸡腿丝

2冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用；调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上；

冰镇香辣鸡腿丝

3蒜蓉辣椒放在上面；最后撒上香葱末。

薄荷凉粉腰花

主料：腰花；凉粉；姜；花椒；辣椒丝；

配料：白酒；芝麻油；生抽；花椒油；白糖；醋；鸡精；蒜末；薄荷；辣椒油；

做法

1腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

2准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好，用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。

皮蛋拌馓子

主料：皮蛋3个；香菜50克；馓子60克；

配料：蒜末20克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉1/4小勺；香油15克；油泼辣子10克；麻辣酱1小勺；剁椒酱15克；生抽10克；香醋25克；熟芝麻3克；

做法

1香菜清理洗净，切成小段；馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀；皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上；将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。

2此菜咸鲜清爽，麻辣而不过激，馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比，加上香菜的冲，真的是非常特别的一道夏季凉菜。

芝麻酱拌豆角

主料：嫩豆角100克；

配料：芝麻酱适量；儿童酱油少许；米醋少许；凉开水少许；

做法

1备好清洗干净的豆角和芝麻酱；豆角用开水焯熟；芝麻酱里加入儿童酱油，醋调制，如果买的芝麻酱太稠,可加一点凉开水帮助稀释；切成适合三岁左右孩子食用的小段.倒上芝麻酱拌匀即可。

凉拌干豆腐

主料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；

配料：辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢放味精和鸡精的也可以放少许；

做法

1将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；

3将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

4将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

凉拌金茸蒜苔

材料：蒜苔300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；

配料：酱油3汤匙；香醋1汤匙半；盐1茶匙；鸡精1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；

做法

1金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

2锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

3用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。

文章分享结束，凉拌蒜苔牛肉做法和蒜苔炒牛肉需要准备哪些食材呢具体的制作方法是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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