烤熟牛肉干做法 空气炸锅风干牛肉做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤熟牛肉干做法，空气炸锅风干牛肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烤箱烤了牛肉干还要蒸吗
不需要蒸。因为烤箱可以使牛肉干表面变得干燥，同时也能烤熟里面的肉，牛肉干的口感也会更加松软美味，不需要再花费额外的时间蒸煮。如果你喜欢口感稍微软一些的牛肉干，可以在烤制之后放在密闭容器中晾一段时间，牛肉干就会变得更加软糯。
风干牛肉大块最正宗做法
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选精黄绵科牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜昆矿，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将耍案仗肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
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菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
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锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
空气炸锅风干牛肉做法
1、食材：生牛肉1块、酱油若干、茴香若干、红酒若干、香叶若干、桂皮若干、花椒若干、五香粉若干、黑胡椒粉若干、朝天椒1个、冰糖若干。
2、牛肉按纹路切成条，不要太小，宽度在1-1.5cm为宜，太小就容易烤焦了。放入冷水中浸泡出血。
3、调料放在一起，上蒸锅热一下，尽量发挥他们的能量，然后把牛肉沥干放入调料里。放入冰箱，浸泡一晚。由于要过夜，所以调料不能太咸，以平时吃菜的咸度为标准，略低。
4、第二天，取出牛肉，吸除多余调料，在太阳下风晒一会。
5、烘干。放入空气炸锅，90度，10分钟，三次，每次都翻一下。
6、烤熟。180度，5分钟，中间没翻面。熟了即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤熟牛肉干做法和空气炸锅风干牛肉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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