红烧牛肉怎么弄软烂的好吃(红烧牛肉怎么做好吃易烂熟王刚)
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红烧牛肉怎么做好吃易烂熟王刚
主料:带骨小牛腿肉1000克,胡萝卜200克。
辅料:葱姜,花椒,八角,草果,小茴香,沙茶酱,酱油,糖,盐。
做法
1、准备好所用的原料。
2、把带骨肉切成块,放入水中泡至2小时,中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水,加入带骨牛肉大火烧开,将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水,刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖,大火烧开,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖8分钟。
12、关火后,待锅内的蒸汽排出,打开盖子加入盐和胡萝卜,继续加热。至胡萝卜软烂即可。
炖红烧牛肉怎么烂得快又好吃
原料:牛腩1200克、牛筋600克、老卤1.5盒、洋葱3个、大蒜半头、生姜1块、香叶4张、八角、草果、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。
第一种做法:
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,4分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,30分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧雪花牛肉怎么做才能嫩又烂
主料:牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。
配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。
制作方法:1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。
2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。
雪花牛肉片
3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。
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