红烧牛肉怎么烧容易烧软,红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑
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红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑
材料
牛肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓即可。
怎样能把红烧牛肉烧的又嫩又好吃又香
用料:
牛肉1200克
姜、花椒、八角、蒜子适量
豆瓣酱2勺
步骤1
牛腱子肉洗净切块,配料准备好
步骤2
锅内放少许油,将洗净沥干水的牛肉放入锅内炒出血水后盛出洗净,这一步相当于焯水,但是用油炒的方法牛肉更香。
步骤3
洗干净的牛肉沥水
步骤4
锅烧热以后放油,油温后放入配料和豆瓣酱炒出香味,将牛肉倒入,加老抽、料酒和少许糖,翻炒片刻倒入热水,先大火煮开后小火慢炖,大概一个小时左右,用筷子可以轻易插入肉块就说明牛肉炖烂了。
步骤5
放入生抽、葱段和黑胡椒粉,就可以出锅啦
红烧肉牛肉怎么炖又烂又嫩
用料:牛腩肉500g,盐6g,八角5g,花椒5g,葱姜10g,老抽5g,辣椒15g,味极鲜15g。
做法:
1.牛腩肉提前放清水里浸泡半个小时,泡去血水,冲洗干净沥净水分。
2.锅中放入适量的凉水,再倒入牛肉,大火烧开再中小火煮约5分钟,捞出牛肉洗掉血沫,沥掉水分备用。
3.准备好配料:葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净,切成滚刀块,萝卜洗净切成滚刀块。
4.锅中放油,小火煸香花椒,再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒,煸炒约2分钟。
5.再调入适量的老抽、盐和味极鲜,大火翻炒均匀。加入土豆和萝卜,继续大火翻炒均匀。
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