铁板牛肉的家常做法 铁牛肉做法
大家好,今天来为大家分享铁板牛肉的家常做法的一些知识点,和铁牛肉做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
铁牛肉做法
材料
牛肉约3两,洋葱半个,尖椒半根,红椒半根,盐适量,蚝油适量,红酒少许,玉米油适量,糖少许
做法
1.洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉
3.翻炒变色后,盛出沥干备用
4.锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒
5.待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火
6.铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热
7.放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护
8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。
铁板牛肉的正宗做法
原料:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
1.准备好原材料,牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油,抓匀后腌制二十分钟;
3.将牛排调味料倒入碗中,加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4.铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面,转为小火,让它保持温度;
5.烧热锅,加入适量的油,下入腌好的牛肉;
6.马上翻炒,直至牛肉片变色;
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8.倒入准备好的牛排调味汁;
9.大火收汁,勾成薄芡,同时将关烧铁板的火;
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
11.将铁板移至木板上即可
麻辣铁板牛肉做法和腌制
1.牛肉逆纹切薄片,
2.辣椒(可用朝天椒)切圈,
3.洋葱一半切件,一半切圈,
4.黑椒和花椒磨碎,牛肉用生抽,湿粉腌制。用油封面,
5.牛肉用生抽,湿粉腌制。用油封面,把姜片,洋葱,辣椒炒香,然後下牛肉,调味,放黑椒,
6.把姜片,洋葱,辣椒炒香,然後下牛肉,调味,放黑椒,
7.把铁板烧热放着油在铁板上,然後把煮好的菜放在烧热的铁板上盖盖子即可,
8.放着油在铁板上,然後把煮好的菜放在烧热的铁板上盖盖子即可。
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