铁板牛肉腌制四个钟头，铁板牛肉串的腌制方法-菲力牛肉网

铁板牛肉腌制四个钟头，铁板牛肉串的腌制方法

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制作铁板牛肉的技巧

材料

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

3.翻炒变色后，盛出沥干备用

4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

铁板牛肉串的腌制方法

使用暴炒+腌制的方法腌制铁板牛肉串是一种非常受欢迎的腌制方式。首先，将切好的牛肉等食材用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料进行腌制，时间一般在半小时到一小时之间。然后，将腌制好的牛肉放入铁板烧烤，在烤制的过程中用锅铲不断翻动，直到表面烤至金黄酥脆即可。这种腌制方式可以让铁板牛肉串吸收更多的味道，口感更加鲜美。铁板牛肉串是一种非常受欢迎的美食，成为了很多人在烧烤季节必备的美食之一。除了上述的腌制方法，也可根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、孜然粉等。在烤制时也可顺便加入一些蔬菜，增加色彩和口感的多样性。

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