香菇酱牛肉片怎么做的，香菇牛肉酱的制作方法和步骤-菲力牛肉网

香菇酱牛肉片怎么做的，香菇牛肉酱的制作方法和步骤

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牛肉香菇酱的制作方法和步骤

香菇酱是很多人都喜欢吃的美食，而且用途很广，夹馒头、拌面条、配米饭都好吃。然而市场上卖的香菇酱，一瓶十几块钱，还没多少量，很快就吃完了。其实咱们可以自己在家做，下面就把配方和做法教给你，出锅后香辣下饭，拌面配米饭都好吃。

首先说一下配方：食用油800克、鲜香菇500克、牛肉50克、郫县豆瓣酱50克、黄豆酱50克；生抽60克、老抽30克、蚝油20克、白糖5克；大蒜30克、干辣椒50克、熟花生100克。另外：八角、花椒、麻椒各少许，鸡粉20克。

第一步，准备配料。新鲜的香菇清洗干净，剪掉把儿，切成小丁，大小根据自己喜好决定。牛肉洗干净，剁成碎末。豆瓣酱和黄豆酱也剁细腻一点，不能看到豆瓣。大蒜去皮切末，干辣椒用水泡软，也剁碎一点。熟花生简单切碎。各种调味料都放入碗里搅拌均匀备用。

第二步，炒熟底味。起锅烧油，把八角、花椒、麻椒下锅，用小火炒出香味，然后捞出扔掉。在放入蒜末、牛肉末、豆瓣酱、黄豆酱和碎辣椒，用中小火翻炒出香辣味，炒出红油。这一步全程用中小火，注意别糊了。

第三步，炒制入味。把切好的香菇丁放进去，倒入提前配好的各种调味料，用中火翻炒，把水分炒出来，把香菇炒熟入味。等到汤汁稀少时，把碎花生和鸡粉放进去，搅拌均匀。再继续翻炒一会，等到香菇丁颜色变深，汤汁黏稠时，就可以关火了。

第四步，装入瓶里。等到炒熟的香菇酱放凉以后，装入干净的玻璃瓶里，拧紧瓶盖，放入冰箱里冷藏，以后随吃随取很方便。也可以趁热装入玻璃瓶里，拧紧瓶瓶盖，倒放过来，让它自然降温。这样密闭的更紧实一点，保存的时间更长。

好了，香辣入味的牛肉香菇酱就这样做好了。不论夹馒头，还是拌面、配米饭都很好吃。但是因为全程无添加，所以不能放太久，拧开瓶盖的话，三四天就要吃完。不过味道是真的很好吃，完全不属于市场上卖的，而且是自己做的，吃着更放心。

牛肉香菇酱的制作方法和步骤是什么

主料：黄酱适量、豆瓣酱适量、干香菇适量、牛肉100g、花生20g、鲜香菇适量

辅料：花椒粉适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量

1、黄酱和豆瓣酱以2:1倒在碗中。

2、放入花椒粉，白胡椒粉，蚝油，蜂蜜。

3、锅中倒油，煸香葱，姜，蒜。

4、再倒入牛肉末，干香菇丁，鲜香菇丁，花生碎，干辣椒。

5、最后倒入酱，搅拌均匀即可。

6、自制香菇牛肉酱的成品。

香菇牛肉酱的制作方法和步骤

香菇牛肉酱怎么做？香菇洋葱切丁，葱姜蒜末，加入牛肉炒出水分，翻炒后加入豆瓣酱，老抽生抽，糖和鸡粉，小火在炒20分钟。

OK，关于香菇酱牛肉片怎么做的和香菇牛肉酱的制作方法和步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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