牛肉卷牛脊骨山姆,红烧牛脊椎骨的做法
大家好,今天来为大家分享牛肉卷牛脊骨山姆的一些知识点,和红烧牛脊椎骨的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
一个人可以吃多少牛脊骨
这个问题也是要因人而异的。对于能吃的爱吃牛肉的青壮年来说,我觉得十斤八斤的不成问题。对于年纪较大的中老年朋友,可能就是会少很多了,也许一二斤左右,也可能三两块骨头就够了。
而对于小朋友来说,是需要家长把骨头上的肉剃下来给孩子吃是最好的,量也是家长掌握适量就好。
红烧牛脊椎骨的做法
牛脊骨250克,胡萝卜一根,白萝卜一根花椒适量,生姜适量,大蒜适量,大料适量,生抽适量,老抽一勺,香叶两片,色拉油适量,食盐适量,白糖适量。
1、牛脊骨焯水后用温水清洗干净,放入高压锅里,加入没过骨肉的清水,加生姜、料酒和大料,上气后压十分钟。
2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆,
3、倒入高压锅里压过的牛脊骨。
4、加适量的调味品翻炒均匀。
5、加入胡萝卜和白萝卜,再次翻炒均匀。
6、加入适量的牛骨汤。
7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右,直至牛肉牛筋软烂入味。
8、汤汁收半干撒些葱花,即可
红烧牛脊骨正确做法
食材准备:牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。
做法如下:
1、准备好牛脊骨等其他食材,将食材清洗干净,生姜、大蒜切成片,小米辣切成小段,装入盘中备用;
2、牛排骨焯水,锅中加入适量清水,冷水时下入牛排骨,这样更能去除掉腥臊味,等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走,要不然会越煮越脏,煮5分钟后将牛排捞起,清洗干净后沥干水分,装入盘中备用;
3、起锅烧油,小火将油烧热,加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果,姜蒜片和小米辣,不断翻炒出香味后,放入焯好水的牛排,仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分,再加入适量的料酒去除腥臊味,翻炒几下后加入少许老抽上色,上色均匀后加入1勺生抽炒香;
4、牛排炒香后,加入适量的清水要没过牛排,转大火将水煮开后,将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟;
5、将焖好的牛排倒入烧锅中,加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。
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