电饭锅炖牛肉不香？何大厨如何炖牛肉不腥不柴-菲力牛肉网

电饭锅炖牛肉不香？何大厨如何炖牛肉不腥不柴

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用电饭煲怎么炖牛肉

在电饭锅里面加入番茄，红酒和牛肉，大蒜和洋葱放进锅里面炒出香味了以后再倒进电饭锅里，加入准备好的口蘑和胡萝卜，清水，撒上一些食用盐和黑胡椒粉，用电饭煲煮二小时即可。

何大厨如何炖牛肉不腥不柴

主料:

牛腩1000g

辅料

草果1个、香叶2片、桂皮1小段、干红椒2个、白芷1片、葱1段、姜1段、冰糖5块、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、油3勺、料酒1勺、八角1个

1.准备调料：葱切段，姜拍碎，草果1个，桂皮1小段，香叶2片，八角1个，干红椒2个，冰糖5块，备用；

2.牛肉切5—6厘米见方的大块冲洗干净；

3.锅中放入足量的水，下入切好的牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子；

4.锅中放少许底油，放入准备好的调料，煸炒出香味至冰糖融化变色；

5.炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒，烹入适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀至牛肉上色；

6.加入清水没过牛肉，水开后撇去浮沫；

7.汤和牛肉一起倒入铁炖锅中，盖上盖子大火烧沸改小火炖；

8.炖至1小时40分钟左右，加入适量食盐，继续炖20分钟左右至牛肉软烂即可，炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯。

电饭煲煮牛肉做法

1、食材：牛肉适量、料酒适量、黑胡椒适量、生抽适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量。

2、牛肉用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。

3、起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。

4、将牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。

5、全部倒入电饭煲，均匀搅拌。二十分钟后，出锅即可食用。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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