牛肉泡馍的馍怎么做？牛羊肉泡馍的饼子怎么做-菲力牛肉网

牛肉泡馍的馍怎么做？牛羊肉泡馍的饼子怎么做

其实牛肉泡馍的馍怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛羊肉泡馍的饼子怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉泡馍的馍怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

羊肉泡馍的馍正宗做法及配方

1、酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时

2、剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性

3、揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小

1、羊骨和羊肉放入大盆中冲洗几遍，然后浸泡冷水中几个小时，泡去血水

2、过水焯一遍。锅里从新换清水，加入羊骨大火熬开然后边熬边撇去浮沫，加入八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片中火保持锅内大水花翻滚2小时。

3、至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可

4、馍掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里，粉丝，木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可

油炸牛肉馍怎么做

1、

温开水倒进小麦面粉中，一边倒一边用筷子搅，搅拌成粘稠面浆。木筷能将面浆挑起来就可以，置放置放2钟头上下。

2、

圆葱剁碎、大白菜剁碎，放进锅中中煸炒两下，捞起来预留。

3、

锅洗干净，添加一小碗水，将麻椒，八角、葱段、生姜片放进，烧开后，文火煮五分钟后熄火。过虑掉残渣，留有生姜水预留。

4、

牛羊肉切碎，将煮好的生姜水渐渐地倒进牛肉馅中，再添加盐、生抽酱油、香油、鸡蛋清、植物油，用筷子顺时针方向搅拌上力，再添加炒好的圆葱碎、大白菜碎翻拌。

5、

在菜盘里放适当小麦面粉，用筷子挑一坨面浆，放到盘里，让面浆表层粘满小麦面粉，再用把手面糊碾成饼形。

6、

把适当饺子馅放到混沌皮上，混沌皮对折包起饺子馅。

7、

在轻轻地把它拍平，成煎饼。

8、

锅内加点油，油烧后把饼放进煎煮，擀面皮双面金黄色略鼓，便煎好啦。

牛羊肉泡馍的饼子怎么做

主料：羊肉500克面粉500克酵母适量

辅料：木耳适量盐适量味精适量蒜苗适量香菜适量

配料：生姜适量干辣椒适量桂皮适量

大料适量花椒适量丁香适量香叶适量

1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2.揉成光滑的面团，醒发20分钟

3.擀成薄饼

4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

5.烙得的两面微黄，有香味时即可

6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7.将羊肉洗净后放在凉水锅中

8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

9.生姜切片、将8中调料用水洗净

10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

11.加水，没过羊肉，压30分钟即可

12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14.加入盐、味精调味

15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

OK，关于牛肉泡馍的馍怎么做和牛羊肉泡馍的饼子怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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