烟熏牛肉咋炒的嫩一些呢(怎么做着好吃呢。怎么炒先要煮一下或蒸一下么。谢谢)
大家好，烟熏牛肉咋炒的嫩一些呢相信很多的网友都不是很明白，包括已经烟熏好的牛肉，怎么做着好吃呢。怎么炒先要煮一下或蒸一下么。谢谢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烟熏牛肉咋炒的嫩一些呢和已经烟熏好的牛肉，怎么做着好吃呢。怎么炒先要煮一下或蒸一下么。谢谢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉怎么用琉磺烧熟
将牛肉用荷叶封住，然后在荷叶上点上琉磺，上面盖上圆椎型的盖子，顶尖的地方留有出气孔。然后将缸盖与缸的接缝处用泥将封住。这时，缸内的琉磺依然呈点燃状态，等里面的氧气全部燃完，硫磺的熏烟也已吐尽，牛肉就烧熟了。
牛肉红烧怎样烧好吃又嫩
用料
牛肉800克，花生油适量，干黄酱1汤匙，葱4段，姜4片，盐适量，料酒适量，黄豆酱油2汤匙，冰糖5-8粒，干辣椒2-3个，八角2个，桂皮1段，白芷2片，小茴香少许，干山楂片4-6片，枸杞4-6粒，大枣2个，鸡精少许
做法
1用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
2准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
3牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
4大火烧开，撇去血末。
5血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
6另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
7冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
8牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
9加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
10佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。
11然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）
12炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。
13盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
已经烟熏好的牛肉，怎么做着好吃呢。怎么炒先要煮一下或蒸一下么。谢谢
像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：
1焯水：将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。
2煮制：将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。
3食用：
3.1凉拌：煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。
3.2烩菜：
3.2.1锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。
3.2.2调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）
3.2.3小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。
3.3做汤：下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。
3.4拌面盖饭：注意：1熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。
2煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。
3煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。
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