烟熏牛肉干怎么做风干酱肉腌制方法-菲力牛肉网

烟熏牛肉干怎么做风干酱肉腌制方法

今天给各位分享烟熏牛肉干怎么做的知识，其中也会对风干酱肉腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

熏肉用什么材料熏木头

烟熏肉用的是柏香树的枝叶。

因为柏香树熏出来的肉昰香的，又光亮好看又香又好吃。有些地方多有些地方少，实在没得可以在街上买柏香叶。柏香叶是草本物植，熏出来的肉没有防害，放心用，熏肉各个地方各方的熏法，我们熏肉用的木干叶和香樟叶来熏得。

风干酱肉腌制方法

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

风干五花肉腌制法

首先准备食材：猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

方法：

1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。

2、将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。

3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。

4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。

文章到此结束，如果本次分享的烟熏牛肉干怎么做和风干酱肉腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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