山西小胖的牛肉馅饺子(怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？)-菲力牛肉网

山西小胖的牛肉馅饺子(怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？)

很多朋友对于山西小胖的牛肉馅饺子和怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清炖牛肉怎么做？

您好，我是热爱分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！

牛肉是我们餐桌的“常客”，其本身含有蛋白质，维生素，以及多种人体所需的微量元素，肉质口感丰富，脂肪含量低，所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱！

牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式！

下面我来具体分享清炖牛肉的做法！

1.准备食材

牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克

2.焯水

把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。

3：炖煮

把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时

注意：水量没过牛肉就好。

4：调味

加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。

这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！

总结：

1.切牛肉要逆这纹理切，这样炖好的肉质更嫩。

2.牛肉要冷水下锅，大火烧开以后转小火慢炖。

以上是我的经验之谈，希望能够帮到您！

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竹笋跟牛肉可以一起吃吗？

竹笋特别适合跟肉一起做啊！笋自吸收了肉的味道，爽脆的口感可以在吃肉的时候不那么腻，棒呆了。

我今天在门口的小饭店里，点了一份竹笋炒牛肉，叫老板放了辣椒，好大一份，全都吃完了。我爱吃竹笋，春笋冬笋鲜笋酸笋笋干什么做法都喜欢，牛肉也是心头好，牛排牛肉丸子肥牛火锅见了都扑过去。无辣不欢。

我们这里叫竹笋烧肉，可以给你介绍一下我的家常做法，感兴趣可以试试

所需食材：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量

制作方法：

1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2.除尽血水捞出，然后改刀；

3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7.烧入味后即可装盘即成。

提示：

1、烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；

2.火大汤汁干得快肉不易软；

3.用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？

怎么做红烧牛肉才好吃，牛肉有一种独特的香味，绝大多数人都有喜欢吃，虽说这道菜是最常见的，怎么做红烧牛肉又烂又好吃呢？我首先要选择牛肉比较嫩的部分，那就是牛腩，做起来更容易烂，口感不柴，很好吃。

原料

牛肉(适量)

葱姜适量

老抽适量

辣椒适量豆瓣适量泡椒适量蒜子适量

味极鲜适量盐三奈八角桂皮草果香叶适量

方法/步骤

牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。

锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，切成2厘米见方的方块备用。

准备好配料和香料。

土豆去皮洗净，切成滚刀块。

锅中放油，把豆瓣泡椒所以香料一起炒至出香味。

倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。

再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。

加入土豆继续大火翻炒均匀。

往锅中加水用小火慢炖炖到肉软烂土豆耙了就可以出锅装盘了。

关于山西小胖的牛肉馅饺子和怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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