炖牛肉加姜 人参炖牛肉正宗做法
• 阅读 33• 作者 血天傲瑶
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人参炖牛肉正宗做法
牛肉200g、人参30克、红枣10个、生姜2大片
烹饪步骤
步骤1/3
红枣泡十分钟,去核,人参洗净,牛肉切大块,姜切片。
步骤2/3
所有材料一起倒进烧开的水中,小火炖两个小时。
最后一步
出锅前少加一点盐调味。正宗人参牛肉做好了。
为什么说煮牛肉不可以放姜
炖牛肉可以放姜,方法如下:准备材料:牛肉2000克、大葱适量、桂皮适量、姜适量、小茴香适量、蒜适量、丁香适量、甜面酱适量、生抽适量、酱油适量、白糖适量、红果适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。
1、首先把牛肉使用清水洗净,放入水中泡30分钟,去除血水。
2、使用菜刀把牛肉切好,放入锅中,锅中加适量的水,大火煮开,进行焯水。
3、接着往锅中放入焯水后的牛肉,大葱,姜,蒜,红果,香料,用勺子搅拌均匀,使用大火煮开。
4、放入准备好的白糖,甜面酱,生抽,酱油,用勺子搅拌均匀,换成小火继续炖。
5、炖好后盛出盘中,撒上准备好的香菜,这样就已经完成了。
牛肉不放姜能吃吗
可以的!牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。
若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。所以煮牛肉的时候不适宜放生姜。炒牛肉最好不放姜或少放姜,放姜会破坏炒肉时的肉味,如果是炖牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒。
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