炖牛肉加多少老酒合适呢？九门牛肉做法-菲力牛肉网

炖牛肉加多少老酒合适呢？九门牛肉做法

大家好，今天来为大家分享炖牛肉加多少老酒合适呢的一些知识点，和九门牛肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

糖醋牛肉锅包肉的做法

食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺

1，准备一块新鲜的牛肉

2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用

3，把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下

4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味

?5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用

6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油

7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒

8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅

9，出锅，糖醋牛肉丝就做好了

九门牛肉做法

材料准备如下：

荤类：牛心管、牛百叶、牛肉、牛毛肚、牛舌尖、牛金钱肚、牛肝、牛腰、牛大肠各买少量；

素类：白萝卜一根、芹菜一大把、姜半块、红辣椒一个、盐巴味精等基本味、生粉少量、老酒少量。

操作步骤如下：

第一步：切配“九门头”原材料。

部分牛原材料

将所有材料洗干净，切成长条薄片，其中牛心管因为韧度太高，需要切花刀，切成密密麻麻的网格状，这样比较咬得动。

第二步：腌制牛百叶和牛肉。

腌制牛部分材料

在牛百叶和牛肉中加入盐巴味精，用手抓几下后加入适量生粉，继续抓匀，让生粉融化在肉中，注意生粉如果放太少了肉吃起来比较硬，放太多了整盘菜很粘稠口感也会有影响，最后最关键的一步是倒入少量的花生油抓匀。大厨说：花生油这步不能省，加入花生油炒出来的牛肉就是会比较嫩，当地人一直都是这样做的。

第三步：烫剩下的牛材料。

烫部分牛材料

烧开半锅水，将除了牛百叶和牛肉外的牛材料倒入水中烫一下，大概5秒钟，注意不要烫太久，太久了肉质会显老。

第四步：切配素菜辅料并炒8分熟。

炒至8分熟的素材料

将白萝卜削皮后切成4厘米长的圆柱体，再沿着圆柱的直线下刀平行切出长方形的萝卜片。将芹菜切成4厘米等长的小段，并将半块老姜切成细丝和辣椒切片备用。接下来热锅并倒入适量的猪油，放入姜丝煸香后将白萝卜和芹菜倒入翻炒至8分熟，倒出在盘子里待用。此处使用猪油是为了增香。

第五步：分两批炒牛材料。

第一批：腌制好的牛百叶和牛肉，第二批：焯水后的其他牛材料。首先，在热锅中加入适量的猪油，可以比平时炒青菜稍多一点，将牛肉和牛百叶炒至7分熟后倒入焯过水的其他牛材料，翻炒至9分熟后加入少量老酒去味，将步骤四中的素菜辅料全部倒入牛材料中一起翻炒至全熟。

高压锅炖牛肉要加盐吗

高压锅炖牛肉一定要加盐的，你美颜的是一种调味品，只有加了一定量的岩洞出来的牛肉，才有味道才好吃，而且而且看着颜色就比较好看。

假如你不加盐的度数来的牛肉不仅味道不好，而且也不好吃，显得就是自己没除以，所以在斗牛肉的时候，一定要加入适量的盐，不能过量。

文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉加多少老酒合适呢和九门牛肉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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