炖牛肉加牛腩好还是腰窝好 牛腰窝和牛腩哪个贵
• 阅读 15• 作者 风满思晨
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牛肉馅选哪部位的肉
牛里脊非常适合做馅。牛里脊上的肉,即牛脊椎骨侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的部分容,没有一点筋头,做肉馅不影响口感,而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。
川味胡萝卜炖牛肉王刚
材料
主料:牛腩(腰窝)400克,青萝卜150克,胡萝卜150克,
调料:大葱15克,姜5克,咖喱3克,花生油30克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克
做法
1.牛腩洗净切块;
2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用;
3.锅中加油烧热,葱花、蒜片炝锅;
4.加咖喱炒出香味,烹料酒,加鲜汤,倒入牛腩,炖到八成熟;
5.倒入青萝卜、胡萝卜,加精盐、味精调味,撒胡椒粉,出锅即可。
牛腰窝和牛腩哪个贵
牛腰窝比较贵
牛腰窝是指去除排骨后的牛肋条肉,这个部位的肉虽然比较缺少层次但肉质不错,再加上牛腰窝带有一层肥肉,炖出的口感相当不错。
牛腩是牛腹部那个区域的一块肉,这块肉瘦肉较多,肉比较薄,筋也较少,适合红烧或炖汤,囗感不如牛腰窝。
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