炖牛肉加料酒可以吗？调牛肉馅放料酒可以吗
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牛肉焯水需要放料酒吗
需要
牛肉焯水可以放料酒。
“料酒”是烹饪用酒的称呼,其酒精浓度低,富含氨基酸。作用主要为去腥、增香。而牛肉一般有一股腥臭味,所以在对牛肉焯水的时候可以放一些料酒。
炖牛肉放白酒好吗不是料酒啊
好。炖肉的时候放一点料酒，可以去腥解腻，提鲜増味，放白酒也有同样的效果，没有料酒的情况下是可以用白酒代替料酒的。
调牛肉馅放料酒可以吗
最好不要放料酒
料酒经过高温烹制酒精会挥发，从而带走肉中的腥味，留下粮食的香气。而肉馅通常是包在面皮里的，不仅不能挥发带走腥味，遇热反而紧紧包裹在皮子里，反而会因为料酒发酵而产生酸败的味道，不但不能有效去腥，还会使肉馅产生怪味。
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