牛肉鲍鱼片汤的家常做法,牛肉炖土豆家常做法
其实牛肉鲍鱼片汤的家常做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解鲍鱼,牛肉炖土豆家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉鲍鱼片汤的家常做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
辣丝牛肉汤描述
对韩餐的喜欢,毫不夸张的说有一半都是因为对辣牛肉汤的喜欢,一碗热腾腾的辣牛肉汤冬日吃来暖心暖肺,夏日吃来酣畅淋漓。其实在韩国常见的汤品主要是泡菜汤和大酱汤等,辣牛肉汤并不是很常见,不知道是不是因为牛肉在韩国比较贵的缘故。但是比较下来却始终独爱辣牛肉汤,香浓的牛肉汤中加入辣酱,牛肉撕成肉丝,再加入蕨菜和粉丝等,临出锅前再敲一个鸡蛋加入,不用搅开,稍稍搅几下就好,一份美味的辣牛肉汤就可以上桌了。因此今天想专门盘点一些我吃过的辣牛肉汤。
这碗辣牛肉汤是在济州岛市区的一家餐厅吃到的,这碗辣牛肉汤也成为我对济州岛最美好的印象。济州岛特产是黑猪肉和带鱼鲍鱼等,但是总吃这些也十分乏味,于是那天和朋友在街头找餐厅时,誓要找一家除了这三样特产的餐厅,走了很久忽然就发现了这家餐厅,人气还蛮旺的。进去发现有辣牛肉汤就点了一份。超大的一碗用不锈钢的汤碗装盛,不同于别地拿黑色石锅装盛,红红的辣牛肉汤在汤碗里更加诱人。
牛肉丝丰富,汤也香辣可口,热热辣辣的配着米饭吃更加合适。当然一碗美味的辣牛肉汤必不可缺的就是鸡蛋,汤里的鸡蛋不用搅的很散,微搅最好。
搭配辣牛肉汤最赞的小菜是泡菜萝卜,脆爽可口,和香辣的牛肉汤最是相配,辣白菜泡菜其次。
新加坡金沙商场里的大食代里有家韩餐排挡忠食馆,虽然只是一个排挡的餐厅,但是它家的辣牛肉汤也让人印象深刻,特别好吃。
因为是排挡所以可以直接看见师傅整个制作过程,大师傅动作迅速利落,有点《拜托冰箱里》厨师们演示时的潇洒,煮汤下料,起锅时加入鸡蛋,一气呵气。
里面的料超级丰富,必不可少的牛肉丝,豆芽蕨菜和粉丝等,还有起锅时加入的鸡蛋,都超级好吃,这么美味的辣牛肉汤当前,一碗米饭嗖嗖就消灭了。要说哪里稍有遗憾,那就是这里搭配的小菜是辣白菜和小鱼干,比起搭配辣萝卜来说感觉还是要差一些。
在北京吃辣牛肉汤比较方便,望京很多的韩餐厅里都有这道汤,虽然不是餐厅的主打,但味道都不错。
竹碳谷里虽然烤活鳗鱼很有名,但是这里的辣牛肉汤味道也不错。
韩餐连锁餐厅汉拿山里也有辣牛肉汤,味道一度也还不错,但是后来随着餐厅人气度下降,这辣牛肉汤的品质也随之下降让人失望。
不过吃过的辣牛肉汤中让人不能忍的还是bibigo和韩时烤肉里的辣牛肉汤。
韩时烤肉原来叫香猪坊,后来不知什么缘故很多分店的名字都改成了韩时烤肉,改名易主什么的对于消费者来说都无所谓,但是最不能忍的是品质也变了,原来的辣牛肉汤还是遵循传统做法,加入的是撕好的牛肉丝,后来就直接甩进几片烂糟糟的肥牛片,虽然都是牛肉,但是煮好的牛肉丝和烂糟糟的肥牛片还是差别很大的,其他配料更是随心所欲,看着这汤你就能感受到做这汤师傅糊弄事的样子。看一汤知全部,所以这家店自此就被拉入黑名单。
bibigo家的辣牛肉汤也让人不能忍,因为它家的牛肉汤里居然不放鸡蛋,感觉辣牛肉汤的精髓一下少了一半,其次牛肉丝微乎其微,几乎可以等同没有,再者就是放太多葱了,不知道的还以为是大葱汤呢。不过它家的牛肉汤就汤味来说还可以,就是配料的缺失让人遗憾。
牛骨炖鲍鱼汤做法
1)鲜鲍鱼用开水焯一下,便于去壳。
(2)焯水后可轻易去壳,去除内脏。
(3)切花刀后再次入开水焯3分钟。
(4)小土豆去皮。
(5)冷锅入油,放入桂皮大料,小火煸出香味。
(6)改大火放入牛肉煸炒,变色为止。
(7)放入鲍鱼土豆老抽,糖,继续煸炒入味五分钟。
(8)捞出土豆备用。锅内加开水,大火烧开,小火慢炖20分后加入土豆,继续慢炖20分钟。加海鲜酱油调味。
(9)加入油菜,继续炖5分钟,放葱段,大火收汁。
鲍鱼,牛肉炖土豆家常做法
1.准备材料,小鲍鱼八个,土豆一个,牛肉一小块
2.炒锅放油,牛肉炒制变色
3.放土豆继续炒制两面金黄
4.加入蚝油、生抽、料酒
5.加入热水没过材料,炖煮15分钟
6.加入鲍鱼继续炖煮5分钟
7.收汁放入水淀粉勾芡,即可
8.出锅盛盘,汤汁浓厚,鲜美极了
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。