一斤牛肉做多少碗板面?为什么分大小碗

一斤牛肉做多少碗板面?为什么分大小碗

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牛肉板面面的比例是多少

牛肉板面面的比例是多少

牛肉板面和面的比例:25斤面:食用碱:1两(冬天盐:3.5两)(夏天盐:4.5两),凉水9.6--10斤手工和面和机器和面都可以用的,牛肉板面里的面,必须要硬的,这样会劲道一些。

一碗牛肉板面有多少面,为什么分大小碗

一碗牛肉板面有多少面,为什么分大小碗

一碗牛肉板面有3两面,为怕吃不完要分大小。面的制作也很关键,特别是正宗板面的传统工艺都是手摔面,特别劲道,有弹性且口感顺滑。可惜现在的很多板面馆,已经失去了传统的手摔面,取而代替的是机器压面。记住,面粉必须要用高筋粉,而且还要在高筋粉里面放入适量的盐。高筋粉中放盐的目的,就是为了防止面煮的时间长容易断,而且还能让面变的劲道。

一份牛肉板面大概多少克

一份牛肉板面大概多少克

一份牛肉板面大概300克。牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系;该菜品由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边,后来由于其口味独特,被迅速传入各地,实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料。

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