姜粉牛肉馅的做法(牛肉馅放姜吗)
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牛肉馅放姜吗
牛肉馅是首选,滋补还不发胖。牛肉属温补食材,也就是吃多了会容易上火,所以炎热的三伏天,:用牛肉包饺子,调馅不要加姜,平常调肉馅时必须要加的生姜
美食阿飞牛肉饺子馅做法
用料:牛肉800克,花椒料水半碗,生姜一块,植物油一大勺,五香粉少许,白胡椒粉少许,生抽一勺,老抽一勺,蚝油适量,盐少许,味精少许。
做法:
1、把芹菜去叶子去根,和胡萝卜一起洗干净,剁碎,挤干水。
2、牛肉剁碎,加入半碗花椒和八角煮出来的水,搅打成湿润的牛肉泥,然后加入姜末,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,蚝油,盐和少许味精,用筷子或者戴上一次性手套,往同一方向搅拌上劲。
3、最后加入一大勺植物油,再把芹菜和胡萝卜多余的水分挤掉,放进牛肉馅里。
4、再次顺着同一方向搅打均匀,香滑的牛肉馅就做好了。
5、接下来做饺子皮,一份面粉半份水,揉成光滑细腻的面团,搓成长条状,用刀切成小剂子。
6、撒上一层干面粉,用掌心压扁以后擀成饺子皮,包入调好的牛肉馅。
7、煮饺子很简单,先把水烧开,然后下入饺子,将饺子煮至浮起来就熟了。
牛肉粉丝饺子做法
我一直感觉手工剁的肉馅要比料理机绞的好吃,所以我是手工剁的牛肉,首先牛肉切成小块状,这样剁起来就会快很多
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肉不要剁的太碎,太碎的话吃起来就比较没有肉的口感,剁成这种小粒状就可以了
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把香菜和小葱切碎,也可以放些生姜,本人不怎么喜欢吃姜,就没放
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肉和香菜,小葱混合剁,使他们均匀混合
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混合均匀
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剁肉的时候就可以把粉丝用开水烫着,待剁好肉馅,粉丝也泡好了,剁好肉馅,把粉丝捞出,剁成小碎状
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粉丝剁好后与肉馅混合均匀
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混合均匀后,把盐黑胡椒粉鸡精酱油香油这些调味料放入馅内搅拌均匀即可
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我懒就直接用面包机和的面,350g面粉和220g水倒入面包机,启动和面模式,和15分钟,醒30分钟,这个是和烫粉丝同一时间操作的,待馅做好,就可直接擀面皮了
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