牛肉怎么畏,煨牛肉正宗做法
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永定牛肉汤配方及做法
1、牛肉切片。牛肉还是之前买的那种coop的切块牛肉。如果想偷工减料省事儿,用现成的肥牛片也未尝不可。
2、放入适量盐,一勺料酒,一勺生抽,小勺香油,三勺木薯粉抓匀。淀粉类的都可以。
3、锅里放油,炒香姜后加入水烧开。有的汤里还加一点干墨鱼,有种海水的腥香味。
4、一片一片放入腌制好的牛肉,用勺子搅拌开。因为放了很多淀粉,就会是羹汤的样子。
5、煮开后,放盐调味,洒一点白胡椒粉,出锅。当然,也可以打个蛋花进去,就是更暖的一道美食,特别适合在这样寒冷冬天来上一碗。
煨牛肉正宗做法
煨牛肉详细制作步骤1.牛肉改成4厘米见方的块,放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫,将牛肉捞出用湿水洗净,牛肉汤备用。
辣椒粉兑水成辣椒糊,把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。
2.锅烧热,放花生油,加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊,炒出香味,待油色变深红色时,放入料酒,酱油,再将牛肉汤用箩过入锅内烧开,放入牛肉和其他调料,置于小火上使之微开,约煨4至5小时(需视牛肉的老嫩)即成。
烤牛肉如何煨肉
原料
牛肉(500g)
食盐适量
胡椒粉适量
蒜粉适量
黄油适量
橄榄油适量
月桂叶适量
步骤1、准备一块牛肉,用绳子围绕牛肉捆上几圈
步骤2、在牛肉上撒上食盐和胡椒粉,两面都要撒上,然后抹上一层蒜粉,放入冰箱腌制2小时以上
步骤3、烤盘中放入一张油纸,然后放入牛肉,在牛肉表面均匀的抹上一层软化后的黄油
步骤4、倒上橄榄油,放几片月桂叶,放入预热好的烤箱,230度烤20分钟
步骤5、将牛肉从烤箱取出,去掉绳子,切片,就可以开吃了。
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