老东北牛肉馅儿，牛肉馅用什么部位的肉-菲力牛肉网

老东北牛肉馅儿，牛肉馅用什么部位的肉

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牛肉馅儿怎么做不会散

做牛肉馅的饺子的方法很简单，就是先将牛肉给切碎，然后倒入菜品，接着倒入我们的番薯粉，这样做出来的牛肉馅就不会像其他的一样特别的散，然后再将牛肉馅包到饺子里面去，用大拇指和食指的虎口处一夹，这样又方便又简单又快，而且还不会散。

牛肉馅怎样做会比较嫩？

大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说怎样调牛肉馅，买一斤半牛肉，现绞成馅。洋葱2个剁碎，(为什么用洋葱因为洋葱调的馅比大葱香)

?2.洋葱末、生姜沫增加牛肉馅里?

3.拌油：由于牛肉自身较为干结低油，因此最好是加一点儿植物油，顺一个方位搅拌至牛肉馅将油所有牛肉纤维打散(要是搅的会小，牛肉红维没打散包出的馅发散，发柴)所以多搅会。

4.取一杯凉白开水，(最好用花椒水)渐渐地倒进牛肉馅中，边加水边用木筷朝一个方位搅拌，待水彻底融进馅料，再再次加水，再搅直到水所有融进馅料。留意加水时要选用少量多次的方法，一点点往中放，直至馅料成软粘稠。把握好加水的量，(要是不小心加多水，可以放到冰箱里少冻一会，这样饺子会多汁)直到饺子馅把水份吸走就可以。牛肉多吃水份，口味才可以更为鲜嫩。煮开后的水饺一咬一包汁?

5.添加生抽、盐、黑胡椒粉、鸡精?

6.再次顺一个方位搅拌?，搅拌均匀，开始包水饺。

牛肉馅用什么部位的肉