重庆青椒牛肉辣椒酱怎么做辣汁牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

重庆青椒牛肉辣椒酱怎么做辣汁牛肉的正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答重庆青椒牛肉辣椒酱怎么做这个问题，辣汁牛肉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

越南牛肉辣酱的做法

食材

(主料)瘦牛肉1磅

(主料)红洋葱,切碎1杯

(主料)香菜,大致切碎?杯

(主料)蒜,切碎4瓣

(主料)去皮姜,切碎1汤匙

(主料)鱼露1?汤匙

(主料)蜂蜜?汤匙

(主料)泰国辣椒切碎(可选)少许

(主料)芥花籽油或植物油2汤匙

(主料)海鲜酱?杯

(主料)酱油2汤匙

(主料)鱼酱1汤匙

(主料)水2汤匙

(主料)泰国辣椒切碎(可选)少许

步骤

准备好食材

把所有肉丸的配料倒入食物处理器内搅拌均匀。

转移到一个碗里。

可以在手上沾满油将肉馅搓成肉丸，也可以用勺子代替。

中高温加热油锅,将肉丸一个一个放入油锅中，盖上盖子,炸5分钟直到肉丸金黄即可。

将所有酱汁的原料倒入碗中混合,可以直接浇到肉丸上，也可以加少许淀粉混合在锅中加热至粘稠裹在肉丸上。

辣椒牛肉酱怎么做

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻

做法

1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。

2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。

3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制。

4.牛肉末炒熟备用。

5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。

6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅

7.放入花生碎

8.放入芝麻继续搅拌

9.终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。

辣汁牛肉的正宗做法

辣汁牛肉是一道广受欢迎的川菜，以口感鲜辣、肉质鲜嫩为特点，并且制作简单。下面是一份正宗的辣汁牛肉做法供您参考：

所需主材料：

-嫩牛肉200克（切成薄片）

-葱姜蒜适量

-青红辣椒各适量

-豆瓣酱适量

-干辣椒适量

-料酒1汤匙

-盐1/2小勺

-食用油适量

调味料：

-生抽2小勺

-老抽1小勺

-糖1小勺

-鸡精1/4小勺

-淀粉2小勺

步骤：

1.葱姜蒜切成末，青红辣椒也切成蒜片备用。

2.锅内倒入适量油，加葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、干辣椒和青红辣椒煸炒出香味。

3.放入料酒和牛肉（先放嫩肉）煸炒至变色，倒入调味料翻炒均匀。

4.将炒好的牛肉提出，继续加热锅内的酱料汤汁并加入适量水和盐，最后加入炒好的牛肉片再搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：

1.炒切成薄片的牛肉时需要视个人口感作短时间翻炒，过久肉质易老化。

2.肉片炒好后提出，锅内酱料汤汁后期平均喷淋的目地是将汤汁均匀分布于每一片牛肉上，味道才会更加浓郁。

3.调味料可以根据个人口味适当调整，再根据牛肉的嫩度和自身口感加盐。

关于重庆青椒牛肉辣椒酱怎么做，辣汁牛肉的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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