酥脆牛肉丸配方牛肉丸子制作方法-菲力牛肉网

酥脆牛肉丸配方牛肉丸子制作方法

大家好，今天来为大家解答酥脆牛肉丸配方这个问题的一些问题点，包括牛肉丸子制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆

食材用料

牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量，味精5克，鸡蛋1枚，外婆乡小榨菜籽油1000克

牛肉用刀剁碎放入盆中

加入花椒粉

肉馅里打散一个鸡蛋

肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

南豆腐提前切块焯水后备用

把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中

顺着一个方向搅拌上劲后即可

这是我用的外婆乡小榨菜籽油

锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油

待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

做好的丸子、大火定型后转小火

炸至表面金黄色即可

炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

香香的豆腐牛肉丸子就做好了

香气扑鼻的牛肉豆腐丸子

牛肉丸子制作方法

制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

制作方法：首先将准备好的牛肉给清洗干净，然后把牛肉上的筋膜给剔除掉之后，就可以把牛肉切成小块儿，再切成小块儿以后，然后把准备好的调料放在牛肉汁中搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把牛肉放入绞肉机中打成肉泥了，大概打30秒。在打肉泥的时候，可以少量多次的来打，因为这样可以把牛肉泥打得更加细腻，注意可不要一次搅得太多了，否则就不会太细腻了。

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