牛肉锅魁？一个牛肉锅盔的热量是多少-菲力牛肉网

牛肉锅魁？一个牛肉锅盔的热量是多少

大家好，关于牛肉锅魁很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一个牛肉锅盔的热量是多少的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉锅盔是什么

在阆中古城的中心，中天楼下香飘十米的牛肉锅魁是郑仁伟先生在白面锅魁的基础上发明的，是用优质的面粉发酵，把牛肉的油、筋剔净，在用葡萄糖发牛肉使其发软入味，加入十余种名贵香料浸泡,去掉草腥味，再剁细备用。把发好的面分成拳头大小，用擀面杖擀成长条，抹一层酥油在放一层牛肉，卷起来再擀圆，用精炼的菜油煎成金黄色，再放入炉中烘烤，用铁夹拍打锅魁，听到空响表示已熟透了。

其特点色泽鲜艳，味道鲜美，麻香爽口，余味悠长，堪称古城一绝。来阆中旅游的人品尝后都赞不绝口。

牛肉锅魁肉馅的配方是怎样的

用料

牛肉馅100克

洋葱半个

面粉300克

油20克

姜3片

水200克和面50g加牛肉馅里

盐3克

大葱半根

蚝油5g

特级酱油10g

十三香3g

鸡精3g

料酒5g

步骤1

洋葱，大葱和姜切末，加入所有调料和50g水拌匀。

步骤2

和面醒发半小时，分小剂子。

步骤3

擀皮放一勺牛肉馅

步骤4

从一侧卷起

步骤5

卷好

步骤6

擀薄，刷一层水

步骤7

撒白芝麻放电饼档烙熟。

步骤8

烙熟的饼放预热后的烤箱180度烤20分钟，取出放凉（凉了更脆）即可食用。

步骤9

吃起来嘎嘣脆，还有浓郁的牛肉香，好吃??。

一个牛肉锅盔的热量是多少

1·300g面粉?3g泡打粉?3g白糖搅拌均匀

2·180ml温水里加6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次的倒入面粉中，边到边搅拌

3·最后搅拌成无干粉棉絮状加一勺食用油开始揉面

4·快速发面：揉成光滑的面团盖上保鲜膜，把面盆放进一个盛有45度左右温水的大盆中醒发至2倍大

5·洋葱切末备用

6·牛肉剁成末备用

7·锅中加入稍多一些食用油小火烧至五六成热，加1勺老抽?2勺生抽?一勺蚝油?1小勺盐?半勺糖?一点鸡精小火熬出香味关火（要不停搅拌）

8·把洋葱末倒入牛肉末中加1勺胡椒粉，再倒入刚熬好的酱汁搅拌均匀，馅儿就调好了

9·馅儿调好以后面也就发好了

10·放案板上揉搓排气后搓成长条均匀的分成8个剂子

11·取一个压扁擀成牛舌状

12·均匀的涂上一层薄薄的牛肉馅儿

13·然后从一头卷起，两头收口

14·从收口的两头对向压扁成圆形然后再擀成牛舌状

15·烤盘铺上锡纸底部刷上一层薄薄的油，把锅盔放进去，锅盔表面再抹一层水撒上少许白芝麻准备开烤

16·烤箱上下管200度提前预热5分钟，锅盔放中层继续200度烤18分钟左右即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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