牛肉饼加多少淀粉合适吃？起酥油肉饼的家常做法-菲力牛肉网

牛肉饼加多少淀粉合适吃？起酥油肉饼的家常做法

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起酥油肉饼的家常做法

1准备原料：千张和五花肉、我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了。

2肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀

3千张切成手掌大小的方形。

4冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。

5捞出浸凉水，取出一张把肉馅放在千张皮上。

6从下向上卷起。

7两边对折。

8卷包起来。

9包好的千张卷放在深盘中，这个盘子太浅了、后来换了一个盘子。

10锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁。

11蒸半小时拿出。

12取出、把卤汁倒入锅中烧开加淀粉勾芡。

13浇在肉卷上。

香酥牛肉饼的和面技巧

材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，牛肉末适量。

1、面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性，加食用油是为了不沾手，同时也可以增加面团的延展性。

2、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子。

3、把剂子稍微搓成条，放在盘中，上面多刷一点色拉油，防粘在一起。然后再盖上保鲜膜，醒发1小时以上。

4、肉末加鸡蛋、生粉、盐、生抽、花椒粉、耗油，胡椒粉、味精，葱花，一起拌匀成肉馅。

5、接下来做油酥：取猪油50克，先融化，再加盐、花椒粉，搅匀。备用。猪油的起酥性能比其他植物油好得多，做出来的饼层次会很分明。

6、面剂醒好之后，再案板上擀成长条，抹上油酥。要抹均匀。

7、把调好的肉馅放在上面，从一头卷起，一边卷，一边拉伸。

8、全部卷好后，轻轻按扁，上面撒上芝麻，放进电饼铛。

9、小火煎至两面金黄、熟透即可出锅。

一斤肉饼给多少生粉

自己吃，还是买给人家吃下?这很重要的，自己吃当然是正常比例，二~三两啦;卖给别人吃，淀粉多钱一斤，肉多钱一斤，你肯定比我会算帐的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉饼加多少淀粉合适吃和起酥油肉饼的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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