饭店小炒牛肉怎么保存，小炒牛肉在冰箱冷藏室能放几天-菲力牛肉网

饭店小炒牛肉怎么保存，小炒牛肉在冰箱冷藏室能放几天

很多朋友对于饭店小炒牛肉怎么保存和小炒牛肉在冰箱冷藏室能放几天不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小炒牛肉在冰箱冷藏室能放几天

保存牛肉时，直接放冰箱是不对的，教你这样做，吃着像刚买的一样

各种肉类里面，我最喜欢的就是牛肉了，肉质鲜嫩，香味浓郁，吃起来口感非常丰富。而且牛肉相对于其他肉质来说，营养价值也会高一些，滋补效果很好，所以说多吃些牛肉还是非常不错的。不管是炖牛肉还是小炒牛肉，口感都超级好。

一般我们买肉的时候会多准备上一些，然后放入冰箱内冷冻起来，吃的时候再拿出来。但是牛肉如果直接放到冰箱之后，过上一段时间拿出来，就会发现，牛肉的口感和肉质都会变差，有的时候甚至都已经变质了。

原来保存牛肉的时候不能直接放到冰箱里，家里有亲戚在饭店里做厨师，上次来家里的时候他教了我一招，让我以后牛肉都这样保存，非常简单，而且效果很不错。

大家如果也想了解一下牛肉到底应该怎么保存的话，接下来可以看看我的做法，一分钟就能学会。以后保存出来的牛肉就不会出现变质不新鲜的情况了。保存牛肉时，别再直接放到冰箱里了，教你这样做，吃着特别新鲜。

【保存牛肉】

步骤一：买回来的牛肉先不要清洗，洗过之后非常容易吸水，而且可能会滋生细菌，我们直接把买回来的牛肉切成大小适中的块状就可以了。

步骤二：接下来我们要准备适量的高度白酒，牛肉切好之后我们在牛肉的表面均匀涂抹上一层白酒。

步骤三：抹完之后我们用保鲜膜分别把切成块的牛肉包起来，然后装在一个大袋子里，把袋子里的空气排出，放入冰箱内冷冻就可以了。

保存牛肉的这种方法你学会了吗？其实这也算是一种土方法，但是还是非常有效果的，保存出来的牛肉肉质还是很鲜嫩的，比直接放到冰箱里冷冻新鲜多了。

我们什么时候想吃就把牛肉放到冷藏室内自然解冻，到时候就能吃到新鲜滑嫩、跟刚买来的一样的牛肉了。

小贴士：

1、买回来的牛肉不要清洗，直接切成块。块的大小根据你们家的用量来决定，这样拿的时候就能一块一块地拿了，不用全部拿出来，避免了二次污染。

2、往牛肉上涂抹白酒可以起到杀菌防腐的作用，让牛肉保存的时间更长，也更新鲜，不容易变质。

牛肉有哪些做法

说到牛肉怎么做比较嫩的问题，那是一定要学会啊，毕竟牛肉这么贵，烧一次牛肉太老的话，既影响口感又舍不得不吃，那么有哪些技巧可以烧出美味可口的牛肉呢？

牛肉的选材

牛肉因为分布的部位以及脂肪含量的差异，肉的质感也不一样，对应的烹饪的方法也有所不同。比如有人喜欢吃爆炒类的牛肉，那么应该选择有鲜红肉丝的部位，反之，这类肉如果拿来炖着吃，口感则会发紧发硬。想要吃炖牛肉的朋友，要选择胸脯肉，牛腩，后腿、腰板等部位肉，这些部位的肉因为有筋有皮，肥瘦搭配相间，所以特别适合炖。

总结起来就是：爆炒：选择鲜红肉丝的部位，比如牛里脊肉；炖煮：选择胸脯肉、牛腩、后腿等部位。

牛肉有很多种做法：

1.咸鲜口味的：萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉

2.咸鲜麻辣口味的：水煮牛肉，干煸牛肉丝，小炒黄牛肉，烟笋烧牛肉

3.咸鲜微甜口味的：番茄牛肉

下面介绍玉珠炒牛肉：

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2.首先准备一整包的玉珠，我们这儿都叫玉珠，是一种酸菜，市场上有卖哦。

3.黄椒、红椒、青椒切长条备用。

4.牛肉切片，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。

5.热锅，爆香葱段及姜片，放入作法1、2、3及所有调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。

酱牛肉怎么吃