牛肉炒细粉？如何做香喷喷的牛肉细粉-菲力牛肉网

牛肉炒细粉？如何做香喷喷的牛肉细粉

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谁知道煎粉牛肉这道菜的做法

农家粉煎肉的制作材料：

牛肉500克，糯米粉25克，红曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精盐5克，白糖3克，辣椒油10克，葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各适量。

1.锅置火上，加花生油烧热，下糯米、红曲米、八角炒香炒酥，倒入案板上，压成细粉。

2.牛肉切成8厘米x4厘米x2.5厘米的片，用调料及姜、葱汁一起腌20分钟，拌上炒好的米粉，再放在铁箅子上，用稻草灰熏制半熟。

3.将熏好的牛肉放入烧热的煎锅内，煎至两面发黄、出香、吐油时，盛入盘中，上桌即可。

农家粉煎牛肉的制作要领：

1.牛肉腌制要足，否则口感不适；

2.煎制时防止煎煳，火不宜太旺。

牛肉细粉怎么做好吃如何做香喷喷的牛肉细粉

牛肉细粉做法

材料：

主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克

辅料：辣椒(红,尖)25克

调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克

1.将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2.牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10克、盐5克拌匀上浆；

3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4.大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5.生姜洗净，切成细丝；

6.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

8.再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

宁波人吃的牛肉细粉是哪种粉丝

红薯粉（也叫地瓜粉）是粉丝中最有筋性，口感弹性最好的粉丝。玉米粉丝不抗煮不抗炒，土豆粉丝不滑，吃起来有些粘。只有红薯粉丝颜色微黄，口感滑弹，只要不买到假的，就非常好。

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